滝村雅晴さん(パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役)のおすすめ!

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探していた米。無農薬・無化学肥料、コンクール金賞受賞米。山形県つや姫

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栄養バランスもよく、噛めば噛むほど美味しい「玄米」。我が家では、2011年から日常のごはんになった。それ以前も炊いていたが、上手な炊き方ではなく長続きしなかった。健康のために玄米食べるのではなく、美味しいから玄米を食べるのが一番だと知った。今では、土鍋や圧力鍋で、ふっくらモチモチと炊けるようになり、炊きたてが待ち遠しい。

糠ごと食べる玄米だからこそ、安心安全は気になる。探していたところ、知人の子育て現役パパが運営している蔵出し米.comを知り、山形県「つや姫」を取り寄せた。

「つや姫」は、有機JASの厳しい生産基準をクリアしたオーガニック100%、農薬・化学肥料 栽培期間中不使用の有機栽培米。しかも「つや姫」が育つ高畠町は有機栽培米発祥の地。山形県南東部に位置し、奥羽山脈がもたらす良質な水源と、美しい山々に囲まれた盆地特有の気候、肥沃な土壌に恵まれている。その地で「発酵肥料」や「田んぼの生き物」の力を借りて、除草、害虫防止を行い丁寧に愛情たっぷりに育てられたお米。これならとっても安心だ。

さらに、高品質な籾摺り機と色選機をとおした玄米なので、研いだ時に不純物がほとんどでない。一粒一粒とてもきれい。炊きたてから香る「つや姫」は、力強い風味が立ち込め、食べても口の中に玄米の風味がしっかりと味わえる。

そんなとても手をかけた「つや姫」は、平成29年 第19回 全国米・食味分析鑑定コンクールで金賞受賞、その美味しさが認められた。そんなお米をネットでボタンを押すだけで家に届くなんて、なんて贅沢なことだろう。農家の方に心から感謝だ。

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滝村雅晴さん
(パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役)
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「パパが料理をすることで、家族が幸せになる」世の中づくりのために、日本で唯一の「パパ料理研究家」として、料理教室、メディアでの連載・出演、一澤信三郎帆布コラボエプロン・子供用エプロン販売など、パパ料理の普及・啓蒙活動を行う。ブログ「ビストロパパ ~パパ料理のススメ~」は1600日以上連続更新中。
[ウェブサイト]:ビストロパパ・オンラインショップオフィシャルブログ「ビストロパパ ~パパ料理のススメ」株式会社ビストロパパ「絵本ごはん」プロジェクト日本パパ料理協会公式HPNHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理家庭内魚食推進プロジェクト 47fish(ヨンナナフィッシュ) Facebookページ47fishオンラインストアパパ飯士たちのパパ料理日誌「飯士の包丁~父飯日誌~」毎日投稿中!ビストロパパのインスタグラム

[近況報告]
料理サポートアプリ「FamCook」×旭化成ホームプロダクツ 「共働きファミリー応援!トモショクプロジェクト」で調査した結果、「週4日以上夕食を家族全員で食べる」父親は57.7%という結果に。

現代の共働き世帯における家族の共食や料理事情に関する意識調査
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000010.000036323.html
(20.01.14)

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