本みりん 九重櫻 500mlびん
九重味淋
創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。ミシュランの有名店も多数使用しています。
原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。もち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、「本みりん 九重櫻」に変えるだけでいつもの料理をより一層おいしく仕上げます。
天然醸造の本みりんは、味噌、醤油、酢など昔ながらの醸造調味料と相性がぴったり。本みりんは、おだやかな甘味成分であるブドウ糖が主成分です。 塩辛さや酢の酸味、化学調味料のくせを和らげ料理の味をまろやかにします。
「香」・「艶」・「色」・「形」にまで違いが現れます。
また煮詰めてシロップとしてお使いいただいたり、スイーツにもご使用いただけます。
今までのみりんとは別次元の味でした
華やかレトロなロゴです
こんな感じで届きました
左から、九重櫻、本みりん、みりんタイプ
みりんの瓶がちょうど入るサイズのダンボール箱に、ザラ紙をぐしゃっと丸めたものを緩衝材にして、梱包されていました。
ご飯のお供的な常備菜をよく作るので、みりんは自宅に常備しています。
以前は、酒と砂糖で代用としていましたが、物足らなくなり、まずはみりん風味調味料を、次に本物のみりんを使うようになりました。今回のお取り寄せ審査員に応募するにあたり、みりんについて興味をもって調べたところ、本みりんにもいろいろランクがあるようで、今普段使いしてる本みりんは、まだまだ並のところのようでした。味の違いをストレートに比較するため、今回送られてきた九重櫻と、自宅にあったみりんタイプ調味料と普通の本みりんを、みりんタイプ調味料→普通の本みりん→九重櫻 に飲み比べてみました。
みりんタイプ調味料と普通の本みりんは、見た目ほぼ同じくらいの色で、液の粘度もほぼ同じでした。九重櫻は、琥珀色をしており、とろみが強かったです。
味の感想
みりんタイプ調味料：しょっぱい、甘みは薄い、刺々しいアルコールの味が後に残る。単体で口にできる味ではないです
普通の本みりん：みりんタイプ調味料に比べたら、格段に美味しい。甘みが強く口当たりが悪くないので、なめるくらいなら大丈夫ですが、味にまろやかさがないので、お酒としては飲むのは無理です。
九重櫻：甘みが自然で、アルコールの角がないので、甘いお酒としてもいただけそうです。味の奥行きが深く、普通の本みりんよりも、段違いの味です。正直、同じ本みりんでも、これほど味に差があるとは思いませんでした。
普段良く作っている常備菜、生姜の佃煮を、普通の本みりんと九重櫻とで作り、食べ比べてみました。味付けは、酒、醤油、みりん、砂糖、だし、ごま油、鷹の爪、白ごまです。
みりんを変えた以外、全く同じ配合で作ったのですが、九重櫻で作ったもののほうが、味が優しく感じました。
一度この味を知ったら、他のみりんは使えそうにありません。
みりん１本だけでお取寄よせしたら、送料が品代と同じくらいになるので、他のものも買うかまとめて買うか、実店舗で買うか、考えて購入したいと思います。
計量して多すぎたみりんを瓶に戻そうとしたら、キャップのスリットが小さすぎて、うまく戻せなかったです。
更新日：2017年02月07日
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