熟成バスクチーズケーキ
CACIORI（カシオリ） by Be-3
－ スイーツ・洋菓子 カテゴリ
完全グルテンフリーの「熟成バスクチーズケーキ」です。北海道産のクリームチーズと生クリームを贅沢に使用し、深いコクを実現。洗練されたおいしさを楽しめます。絶妙なふわトロ食感と豊かな風味、口に入れた瞬間に広がる旨味を感じられます。別々のタイミングで2度熟成をかける「二段熟成製法」によってじっくりと旨味を凝縮し、新しい食感と奥行きのある味を引き出しています。コーヒーや紅茶に合うのはもちろんのこと、ワインのお供にもおすすめです。
売り切れている事も多くご迷惑をおかけしています。
LINE@cacioriに登録頂きますと在庫追加情報を送っています。
毎週個数限定になりますが販売をしております。
ヒルナンデスでお取り寄せスイーツ1位を獲得
フジテレビ様ぽかぽかで森公美子さまに「本当は教えたくない最強グルメ」に選んで頂き注文が殺到しています。
クラウドファンディング（CAMPFIRE）で飲食店フード部門200件中1位を獲得し、最大3か月待ちの熟成バスクチーズケーキ。
Googlemap 4.9【529件】の高評価を頂いています。
おとりよせネット「ベストお取り寄せ大賞2023」で洋菓子部門で2500商品の中で3位になりました。
グルテンフリーは小麦粉を入れずに作ります。
多くのお店は米粉等を代替に入れます。
しかし粉のざらつきが出るので、私たちは粉を入れない事でも滑らかさとねっとりを実現する為に熟成にたどりつきました。
焼く前に24時間ほど特殊な機械を2種類使い、熟成を行う事により旨みが約2倍、粘性が8倍となりました。
食べた方の感想
こんな滑らかなチーズケーキは食べた事がない
グルテンフリーだなんて信じられない
今まで食べたバスクチーズケーキ、いやチーズケーキで一番美味しい。
ワインにも凄く合う
大切な人に贈ったら凄く喜ばれた
GoogleMAPの口コミも約529件で4.9と高評価を頂いてます。
皆さんに熟成を体験してもらいたいです。
熟成バスクチーズケーキの割れてしまったり、少し量が足りなかったものが10ホールたまる度に児童養護施設様へ寄付をしています。
やらないよりやる偽善と言い、笑顔が増える活動をしたいと訳ありで安く売るのではなく送料含めて送っています。
約2年で42か所、2000人以上の子供に喜んで頂ています。
笑顔がうまれる仕事がしたいとスイーツを始めました。
割れてしまったり、規定量に足りなかったものが出るたびに
どうしたら良いんだろうかと思っていました。
現在は10ホールたまる度に児童養護施設様を探して、電話をして送っています。
もし興味ある施設の方居たらご連絡ください。
日本国内であれば必ず送ります。
冷凍です。
冷凍で届きます。冷蔵庫で10時間程度でシャリシャリ、12時間以上で完全解凍になります。
シャリシャリは濃厚さを感じます。完全解凍で香りも出てきます。
熟成により濃厚さ、甘さのかどが取れると言われます。
年末ヒルナンデスでお取り寄せスイーツ1位を獲得しました。
3か月待ちの状況でしたがようやく落ち着いてきました。
GoogleMAPの口コミも500件以上入って4.9になります。
300件以上の口コミが入っているケーキの中では日本最高得点です。
グルテンフリーで米粉等も入れていないのでなめらかです。
CACIORI（カシオリ） by Be-3
ビジュアル最高！
カットが難しい。
CACIORIさんの「 熟成バスクチーズケーキ」をいただきました。高さもあり、手で持ったらずっしり重たくワクワクします。
冷蔵庫でゆっくり解凍しますが、完全に溶け切る前にまず食べてみました。温めた包丁でカットしましたが、切るのが難しいですね。
６等分にして、３通りの食べ方をしてみました。
中心がシャリっとしていて、今まで食べたことがない「バスクチーズケーキ」。
濃厚さはあるのですが、後味がすっ...もっと見る
解凍後の保存方法。一度に食べないので、水分を出さずに保存したい。
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解凍での離水はかなり苦心しております。
完全粉無しのグルテンフリーなので元々保水が難しく離水しやすく、冷凍時に0度から-5度をどれくらい早く通過できるかがポイントなので急速冷凍機も使って
発売して5点ほど冷凍、解凍に関しては改良しましたが
まだまだ出来る事を探します。
美味しいものを出来るだけ美味しい形で食べてもらいたいという想いで作っています。アドバイス本当に感謝いたします。
これからもよろしくお願いします