肉汁うどんセット 3人前入り
本格冷凍麺工房武蔵野
－ 麺類 カテゴリ
埼玉県西部～東京多摩地区の家庭で伝統的に食されてきた茶色の「極太うどん」です。小麦の外皮を含む地粉を使用し、強い風味とワシワシと表現される硬さが特長です。伝統的な武蔵野うどんの再現を追究し、小麦粉は古くから武蔵野台地で使用されている「農林61号」の後継品種「さとのそら」を100％使用しています。また家庭で作られていた、麺を再現するため、武蔵野うどん専用の乱切り刃を特注し、懐かしくも本格的な力強いうどんに仕上げています。相性抜群の豚肉入りつけ汁つゆもセットになっているので、簡単な調理だけで本格的なうどんが自宅で楽しめます。
長年培った技と経験を惜しみなく注ぎ込んだ、自信作。
地元直売所では雨の日でも開店前から列ができ、販売後すぐに完売するほどの人気を誇ります。
私たちはこれまでに、季節や地域に合わせたうどんなど、100種類以上のうどんを開発してきました。
それぞれの麺には、試作を何度も重ねてたどり着いた理想の“コシ”と“のどごし”があります。
粉の配合から練り方、熟成時間、そして茹で上げ後の食感にいたるまで、細部までこだわり抜いた製法。
多くのリピーターに支えられ、今では「一度食べたら忘れられない味」として愛され続けています。
行列のできる直売所の味を、ぜひご家庭でゆっくりとお楽しみください。
当店では、伝統的な武蔵野うどんの再現を追究し、小麦粉は古くから武蔵野台地で使用されている「農林61号」の後継品種「さとのそら」を100％使用しました。
また、家庭で作られていた麺を再現するため、太さの調整に1か月以上要した武蔵野うどん専用の乱切り刀を使用し、麺の太さを0.01mm単位で調整した、懐かしくも本格的な力強いうどんに仕上げました。
麺料理に必須のつゆは、当店の冷凍麺に負けないこだわり素材の良品を厳選しております。
麺の開発者が、各麺種に最適なつゆ・スープを全国から探し求め、理想的なものがない場合には、自らの手で開発をし、麺と調和をする専門店級の一杯が完成します。
また、冷凍でお届けすることで、保存料を使用せずに長期保存が可能です。
1．大きな鍋に1食2リットル以上のお湯を入れ、しっかりと沸騰させます。
2．冷凍状態の麺をグラグラ沸騰した状態で、30秒から60秒ほど茹でます。（吹きこぼれに注意して下さい）
お好みで茹で時間を調整してください。
3．しっかりと湯切りをして、器に盛ります。
・武蔵野うどん 3人前×1
・肉汁うどんつゆ 1人前×3
武蔵野うどん3人前と、旨みたっぷりの肉汁うどんつゆ1人前×3のセット。
コシの強いワシワシ麺とつゆの相性が抜群で、ご家庭で本格的な武蔵野うどんの味を楽しめます。
当店の冷凍生麺は事前解凍不要なので、食べたい時に食べたい分をささっと短時間茹でるだけ！
本格冷凍麺工房武蔵野
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