YUZUSCOおうちでつくる「うなぎセイロ蒸し体験キット」（2人前）

【うなぎ蒲焼】 福岡県柳川のうなぎ蒲焼きの最大の特徴は、焼きを強くして身を縮めさせることです。50cmのうなぎが30cmまで縮むほどで、うなぎの旨みがすべて縮んだ身に凝縮しています。 【お米】 熊本県北部を流れる菊池川の流域は古くからおいしいお米の産地として知られてきました。その菊池川の中流沿いにあるのが七城町。この七城米は、せいろ蒸しに使用するともち米のようにもちもちとした食感になるため、うなぎせいろ蒸しに最適なのです。 【タレ】 タレには、木桶でじっくりと1年以上熟成発酵された本醸造醤油を使用。マイルドな味わいを作り出すために米発酵調味料、精製されていない砂糖、粗製糖を使用しています。