おうちでつくる「うなぎセイロ蒸し体験キット」(2人前)
YUZUSCO
福岡県柳川市のご当地グルメの「うなぎセイロ蒸し」が、自宅でも簡単に作れる体験キットです。備長炭でじっくりと炙り旨味を閉じ込めた鰻に、相性の良い熊本県の七城米、タレは九州独特の甘い醤油を使用した鰹だし、奈良・和歌山の契約農家で栽培されたぶどう山椒の粉が届きます。せいろもセットになっているので、本格的な蒸し器がなくても、深さのある蓋つきの鍋があれば調理可能です。調理後のせいろは別の料理にも利用可能。美味しさと楽しさのある商品です。
おうちでつくる「うなぎセイロ蒸し体験キット」は、お店で食べるような作りたてを味わっていただきたいと考案しました。厳選したうなぎを備長炭でじっくりと炙り旨味をギュッととじこめ、お米はセイロ蒸しにするととても相性の良い熊本県の七城米、タレは九州独特の甘い醤油を使用した鰹だし、そして奈良・和歌山の契約農家で栽培されたぶどう山椒の粉をセットにしました。柳川の名物「うなぎのセイロ蒸し」をぜひご自宅でご賞味ください。
鰻の新しい食べ方、醍醐味を味わえる!
おうちでつくる「うなぎセイロ蒸し体験キット」(2人前)が届きました。まさに高級品という包装がされ、箱に入っていました。箱を開けた瞬間に、鰻の大きさに驚きました!これで、二人前という大きさ、厚み、手に持った瞬間にずっしりとした重みが伝わります。また、セットの容器や、タレ、米など、どれも、しっかりしたものだと、贈り手に一目で伝わります。動画を見て、ほんとうに作り方がわかりやすいと、改めて実感しました。また、この体験作業が、きっと楽しいだろうと、改めて思います。
完成した蒸し箱の蓋を開けた瞬間に、蒸気と香りが広がります。蒸気がうまい!とは、言い過ぎですが、うなぎは香りを食らうといった先人の言葉を思い出します。
まず、一口。
このタレが、甘味、コク、旨味と、素晴らしく、香りの良さが感じられて、鰻の良さを引き出しています。また、鰻の柔らかさ、フワトロというか、それでいて、香ばしく、鰻の旨味が口いっぱいに広がります。こんな鰻の食い方があったのかと。また、改めてタレとご飯のおいしさ、マッチングを実感しました。しかし、ほんとうにいい米を使ってますね。まさに、これは、名物というか、この鰻の食べ方を編み出した努力に、感動します。うなぎのせいろ蒸しは日本の誇りです。
ぜひ、味わってください。
更新日:2021年08月17日
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