渓流 どむろく 純米 720ml
遠藤酒造場

みんなのおすすめ度 
(4.5)

おいしそう!6
長野県
渓流 どむろく 純米 720ml

日本酒の原点に立ち作り出された「どぶろく」です。どぶろく特有の発泡感を活かしつつも、飲みやすく仕上がっているのが特徴。ビンの中で、酵母・丸米・麹菌が全て活性し作り出す、米の旨みが息づくやさしい甘みを体感できます。「プチプチ、シュワ~ッ」っと清涼感溢れるのど越しを堪能できます。



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日本酒の原点に立ち返って作り出された「どぶろく」

どぶろくは従来市販が困難とされていたお酒です。
「渓流 どむろく 純米」は昔の酒造りの資料に忠実に仕込んだどぶろく。
発行中の酒を粗く網で越しただけで一切の手を加えずに瓶詰めしました。
当蔵のどぶろくには、活性中の酵母、丸米、こうじ菌など、アルコール発酵に必要な要素が全てそのまま入っており、瓶の中でも発酵を繰り返しております。
「プチプチ、シュワァ〜」という独特の口当たりと、甘みと酸味のバランスのよい飲み口で、毎年12月下旬に醸し上がり、夏頃までに売り切れる人気商品です

想像以上の優しい甘さをもつ飲み口

通常のどぶろくのアルコール分が16%なのに対して、「渓流 どむろく純米」は、アルコール度14%。どぶろく特有の発泡感を生かしつつも、飲みやすく仕上がっております。お客様からは「普通のどぶろくよりもついつい飲みすぎてしまう優しい甘さに魅了されています。」などとご好評をいただいております。米の旨みが息づくやさしい甘みをご体感ください。

蔵人初の試み

遠藤酒造場の若き杜氏、高野伸が「渓流 どむろく」の最後の仕込みの際、ふと「本当に昔ながらに純米で作ってみたい」と思ったのが「渓流 どむろく 純米」開発の発端でした。
醸造アルコールの添加を嫌う方もいらっしゃいますが、数ある日本酒の中でも特に品質が変化しやすい活性にごり酒の発酵を安定させ、ある程度キレを持たせた味わいに整えて皆様にお届けするためには、アルコールの添加が欠かせません。つまり、純米で活性にごり酒を安定した製品にするためには、醸造管理に大きな手間と神経を使うことになるわけです。

我が子を見守るように

4ヶ月にわたり脳内シミュレーションを重ね、蔵元と協議すること数10回。万全の体制を整えて今季の仕込みにかかりました。

我が子を見守るように繊細な管理を続け、予想通り優しい甘さを持つ飲み口に仕上がりました。また、米の粒々感は予想以上。米本来の旨味が非常に良いバランスで現れ、甘酒を飲むような感覚で日本酒の味わいをお楽しみいただける逸品となっています。どむろくならでは発泡感を楽しめます。

やさしい飲み口と、米の旨味が息づく味わいの活性にごり酒、日頃日本酒を召し上がらない方にも「飲みやすく美味しい日本酒」として、ご堪能いただけるかと思います。

ショップからのひとこと

「渓流 どむろく純米」は遠藤酒造場に代々伝わってきた資料に基づいて忠実に仕込んだ秘蔵酒。
ビンの中でも発酵を続けているため、ガス抜きをしながら味と品質を保てるようキャップに特殊な工夫(特許)をほどこしました。

ビンを横にしてもこぼれませんが、保管時に長く横にしておくとガス抜きできずに酒がにじみ出ます。
冷蔵庫でなるべく立てて保存し、開封前にビンを静かに振って、沈殿しているもろみを均一にしてからお召し上がりください。


【内容量】

720ml

商品基本情報

商品価格帯:1000円~2,000円未満
消費期限:開封後:1週間以内
配送形態:冷蔵
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審査員の実食レポート

みんなの口コミ

審査員

濃厚なのに爽快!

by 太牙さん(東京都・30代・男性)
総合評点
(4.5)
(4.5)
パッケージ
(5.0)
コスパ
(4.0)
見た目
(5.0)
ギフトにおすすめ度
(5.0)
リピートしたい!度
(4.0)

大きめのコップでゴクゴクと飲んでます!


口に入れた瞬間フワーっと広がる優しい甘み!
と同時にシュワシュワっと爽快な飲みごごち!
それが過ぎると、しっかりとしたお米の味が楽しめます!

甘みがしっかりしているので、ツマミはたくあんなどが味がマッチして美味しかったです。
それと和菓子やケーキにも合うかなと!

濃厚ですが発酵炭酸のおかけで飽きずにスイスイ、ついつい飲むスピードが。。。笑
でも度数は14度なので日本酒初心者だけど、少し変わった...もっと見る

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審査員

ベタつかず、甘~くてスッと切れる‥憧れ!

by よめよんさん(愛知県・40代・女性)
総合評点
(4.6)
瓶の中で、小さな泡達がずっと踊っている。
酵母が生き生き活動している証拠。
でも、キャップの工夫で中のガスを適度に出してくれているから、安心して保管できる。
でも、つい飲みすぎちゃうから保管する間もないね‥
マスカットのような、すっきりしたフルーティーな香り。
甘口だけど、泡のおかげで後口の切れは爽やか。
どぶろくにありがちな、米のどっしりベタベタした感じが全くない。
洗練された大人の美人という感...もっと見る
審査員

私にはやや辛かな?

by 永遠の三十路さん(岩手県・30代・女性)
総合評点
(4.4)
1本ですが、大きい箱に入って届きました。
横にしてはいけないという注意書きもあり、無事に届きました。
特許を取得している、ガス抜きをしながら味と品質を保てるようにするキャップに、どぶろくへの期待が高まりました。

どぶろくは甘口も辛口も大好きです。
でももっと甘いどぶろくも知っている私には「酸味のある甘口」よりは「やや辛」に感じました。
もちろん美味しく、麹のツブツブと発泡を感じながら、じっくりと...もっと見る
審査員

初めての純米酒!未体験の発泡感!

by 関No.1さん(広島県・20代・女性)
総合評点
(4.2)
純米酒なので要冷蔵でした。
なかなか純米酒を飲むことがなくて、初めて飲んだのですが、初心者でも飲みやすく、とてもオススメです!
また、飲むまでに、中に入っているもろみが均等になってから飲むので、毎日の変化が楽しめるお酒でした!

パッケージは、パッと目を引くデザインなので、プレゼントとしてもオススメだと思います!
大きさもなかなかの大きさなのでインパクト間違いなし!
純米酒好きにはもってこいの商品...もっと見る
審査員

繊細などむろく

by レイナさん(神奈川県・30代・女性)
総合評点
(4.8)
まず梱包がとても丁寧でした。
ダンボールには横にしないシールや取扱注意のシールが貼ってあり安心して届けられました。
以前別のところでお取り寄せした時、割れて届くという最悪な事態があったので届くまで不安でしたが、これならお取り寄せできる!と感じました。
瓶のキャップは穴が空いていて、特許のものだからか、初めて見ました!それでガス抜きができているとか。驚きです!
些細な工夫がされていて、おもてなしがお...もっと見る

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審査員の方々による審査&レポートは、主観的な評価とコメントであり、商品の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これらのレポートは、各審査員が評価した当時のものです。内容、金額等が現在と異なる場合がありますので、商品購入の際は必ず事前にショップページでご確認ください。
 
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