ミーニョ地方のパォンデロー（焼き菓子）
ポルトガル菓子店Castella do Paulo（カステラ・ド・パウロ）
パォンデローは、カステラの原型と考えられるポルトガル伝統菓子。大きな丸い素焼きの型に紙を敷いて生地を入れ、同じく素焼きの型で蓋をして、しっかりと焼き上げるのが「ミーニョ地方のパォンデロー」です。手でちぎって食べるのがポルトガルスタイル。卵黄たっぷりの生地で、生地のしっとり感が指先に残りつつも、弾力のある生地です。また、カーマンベールチーズをのせて生地とチーズが隠れるようにアルミホイルに包み、トースターで温める食べ方もおすすめ！ポートワインやマディラワイン（酒精強化ワイン）ともよく合います。
日本で初めての、ポルトガル人オーナーシェフによるポルトガル菓子専門店です。どうしても日本の方にお伝えしたかった本場の味です！ポルトガル菓子を通して本場ポルトガルの文化、温かさも伝えたい気持ちで日本へ引っ越しをしてまいりました。よろしくお願い致します。
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開ける前からドキドキします。やはり箱がしっかり素敵なものだとテンションが上がりますね。さらに開けてみるとしっかりと包装がしてあり、リボンが！可愛い！
箱も中身も厚みもありますねー！写真でわかりますか？
思っていたよりも大きく感じました。
この焼き菓子はポルトガル最北部のミーニョ地方（ドウロリトラル地方含む）のもので地方によって違うみたいですね〜
また昔から記念日に木製の泡立て器で卵と砂糖を泡立てて一から手作りするとか。
おばあちゃんが娘やお孫さんと一緒に作ったりしてるのかしら？…素敵。
ポルトガルのお菓子ってイメージはあまりありませんが早速ポルトガルのカステラ食べてみます。
ナイフを入れると少し弾力あり。1ホールを小分けにして頂きます。
フォークで一口サイズにして食べてみるとまず卵が濃厚〜！
うーん！これは美味しいー。
外側はしっとりとした生地で、中はふんわりです。甘さは強くないのはないでしょうか？
私は甘党なので当てになるかはわかりませんが、、、、。
素材の味を知る為に今回はブラックコーヒー飲みながら頂きましたが意外となんでも合いそう。
そして写真のように手で食べてみたところ、ボロボロこぼれない！ベタベタしない。日本のカステラって手で食べたらボロボロベタベタこぼれるイメージ？でしたがこれは良い！出先でのホームパーティとかでも良さそう！
こういうカステラって頂かないと自分で買ったりしないので中々食べる機会がなかったのですがやはり美味しいですね。食べられて良かった。
こちらのお品、日にちを置くと味が締まってくるような感じがします。また暫く食べられる機会がなさそうなのでじっくり堪能したいと思います。
食後のデザートというよりかはオヤツの時間に食べたいかな。
食べ応えがあり、腹持ちよし。
日本のオーソドックスなカステラ好きな人なら好きな味だと思います。
賞味期限7日間
材料は卵、砂糖、国産小麦粉、ポルトガル産塩
こんなシンプルで美味しいものが出来るなんて感動！