干物 のどぐろ
干物専門店 河野乾魚店
大きさ24cm前後の立派なのどくろ。食べた瞬間に広がる上品なたっぷりとした脂が特徴です。
新鮮なのどぐろ（アカムツ）を添加物を使わずに天然塩だけで薄塩に干し上げています。魚の脂のり、その日の天候などによって独自の干し加減で調整しているので、自宅でもふっくらと美味しい干物が味わえます。贈答品としてもおすすめです。
解凍せず冷凍のまま 焼いてください。
のどぐろご飯、のどぐろピラフなどにも出来ます。
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塩加減もちょうど良かったと思います。
思わず箸が進んで、あっという間に食べ終えてしまいました。
他の魚を同じ条件で食べたことがないので比較しにくいですが、味わいや骨の入り方はムツと同じように思いましたが、ムツよりも身の端から端まで脂がのっている気がしました。（魚の種類によるのか、加工方法や調理方法によるのかは、分かりませんが、）
調理方法では、説明を見てグリルで焼きました。
説明に書かれている8分が、片面か両面か分からなかったので、グリルの中をのぞきならが気をつけて、結局両面8分焼きました。
説明書だとピラフが大きく書かれていて、おすすめかと思いましたが、今回は、よく味わうため、ただ焼くことにしました。