干物　のどぐろ
干物専門店　河野乾魚店

お品が届きました。冷凍のものは、発泡スチロールのケースに入っていることが多いのですが、今回は一枚のみということからか、エコ包装。保冷バッグに、保冷剤と共に干物が入れられてた薄い包装でした。きちんと、でも、必要最低限の包装になっていて、ごみが少なくて助かりました。

同封されいてるパンフレット等の表示や説明書がとても丁寧で、あちこちに、冷凍のまま焼いて下さい、と記載されていて、これなら、見逃さずに、冷凍のまま焼くことができるのではないかと思いました。

また、ただ冷凍のまま焼くとの指示だけではなく、グリル内をしっかりと予熱してから、身の方から冷凍のまま焼き、8分程火を通してから、ひっくり返して、皮の方を焼くと良いこと、また、皮の方が焦げやすいので、注意して欲しいことや、焼き上がりの目安なども丁寧に記されていました。

日頃、干物を焼く際に、どちら側から焼くかなどは、あまり気にしていませんでしたし、焼き加減の目安も知らなかったので、とても参考になりました。

そして、お作りになっている方が、食べる方にも、いかに美味しい状態で食べてほしいか、その方法を丁寧に伝えようとなさっていることが伝わってきました。

書いてある通りに焼くと、とてもジューシーで、お味の良いのどくろを初めて食べることができました。

お店からのお便りは、同じものを年中コピーして送っている訳ではなく、この季節には、桜の背景に、桜の便りのことが記されていたりして、季節を感じさせるものでした。

グリルで焼く際の説明に関してですが、最近主流の水を入れない両面焼きタイプの、ひっくり返さなくて良いタイプのものを使っている場合は、どうしたらよいのかも気になりました。