長崎カステリーヌ2種のセット プレーン/ショコラ
Mix&Blend
カステラの「ふんわり食感」と、テリーヌの「とろ〜り食感」という異なるふたつの食感を一度に楽しめる、新感覚のスイーツです。「プレーン」は、濃厚で栄養価の高い長崎県産の「太陽卵」、生乳100％使用の高級クリームチーズ、高品質なカステラ専用粉を使用しています。濃厚なたまごテリーヌとカステラが口の中でとけ合い、唯一無二の味わいと食感を生み出しています。「ショコラ」は、テリーヌ部分にフランス産の高級チョコレート「ヴァローナ」を贅沢に使用し、上品な甘さのショコラテリーヌがふわふわのカステラを包みこみ、コク深い大人の甘さが広がる逸品です。異なる味わいのセットなので食べ比べが楽しめるのもおすすめです。専用ボックスに入って届くので、贈り物にもおすすめです。
長崎の伝統菓子『カステラ』への敬重を胸に、現代のスイーツの食感の多様性という時代感も踏まえ、歴史的に多様な文化が混ざり合って独自の文化を形成してきた長崎らしい発想で次代のスタンダードのひとつとなり得る商品を目指しました。
レシピ開発は洋菓子の世界大会「クープ・ド・モンド」2011年代表キャプテンを務めた鍋田幸宏シェフ、製造は鍋田氏に技術指導を受けている長崎のブループリントが1点1点手づくりで行います。冷凍の状態でお届けになります、お召し上がりの前に冷蔵庫で4時間程度解凍していただきお召し上がりください。その後は冷蔵庫で保管下さい。
新名物？新食感長崎カステリーヌ
長崎テリーヌ
ブレーンとショコラのご対面
美しい2層！ケチったかな？
商品が冷凍で届きみてみると、プレーンとショコラでそれぞれの箱で届きました。
先に外箱ごと冷凍に入れたので、解凍時間はネット出検索して3から4時間冷蔵庫で解凍！
あとから気づきましたが、解凍は4から5時間。3センチ程度でカットがオススメと記載していたので実際は違いますが、3時間半でもなかなか解凍されて良い感じの舌触りです。
実際試食して驚き。
生地のカステラは、さすが長崎カステラ！ザラメはないけど卵の濃厚さとハチミツとのバランス。生地もパサパサはなくフンワリと口の中で包み込むシットリさなので個人的に生地は一番好みです。
そこからのテリーヌですが、
☆プレーン ＝ 卵とクリームチーズとのマッチング！とても濃厚で滑らかなのでこのケーキを作っても成り立つほどの濃さと後口のスッキリさ！ 生地と一緒だと生地の甘さとふわふわからチーズの濃厚さがあとからきてとてもバランスがいいです。
☆ショコラ ＝ フランス産！一口でチョコの風味やコクがガツンと濃厚でしっとりなんだけど、甘すぎない上品なチョコ本来のビターの甘さ。あとから感じるほろ苦さがあいまって大人のチョコです。
生地とも相性よくショコラのほうが生地の食感の余韻からのテリーヌの濃さがより感じられました。
大概食べるとあとから飽きがくるのですが、これは1人1本でも余裕で行けそうな感じがしました。
どちらも一つ一つ丁寧ですし、テリーヌ単品でもスイーツとして成り立つ。そのベースのカステラの生地がベストなのでとてもいい商品です。手土産にとてもオススメですので、これが新たな長崎名物になってくれたら嬉しいなと感じました。
個人的には、生地のカステラのこだわりや美味しさと長崎ブランドもあるので、ザラメなしでこの生地だけでの販売もありなのではと感じます。
生地だけと、プレーンとショコラの3点セットも面白いかな。
届い時先に冷凍いれたのでわからなかったのてすが、ホームページにも解凍時間とオススメの切り方もあればわかりやすいかなと感じました。個人的にシンプルが大好きなのと、生地がとてもいいので生地のカステラの販売も面白いのではと感じます。
更新日：2025年06月02日
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