【2人前】京鴨と九条葱鍋
うおまんのお取り寄せ
「鴨が葱を背負って来る」という「ことわざ」がある程、相性の良い食材が組み合さった「京鴨と九条葱鍋」です。京鴨ならではの上品な脂の旨味、京都九条葱のトロッとした食感が出会った極上の鍋です。その他、湯葉、あわ麩、よもぎ麩、紅葉麩、薄揚げなど出汁を吸って出汁の味を感じられる具材や、鴨のつくね、薬味、〆の蕎麦までセットになっているので、京都の旬の味が自宅で手軽に楽しめます。
その旨味はほんの一瞬だけ。「最高の40秒」
うおまんがその肉質に惚れ込んだ「京鴨」ですが、お鍋に肉を入れる際、火を通しすぎて肉が硬くならず絶妙な美味しさを生み出す時間を決めました。
そのベストタイムが40秒。
40秒で最も美味しく京鴨を美味しくお召し上がりいただけるよう、職人が最良の厚みで鴨肉をカットしています。
これによりご自宅にいても料亭の味をお楽しみいただけるのです。
美しい鴨肉
美しい盛り付け
脂の多いお肉も
「【2人前】京鴨と九条葱鍋」指定の日時に届きました。
風呂敷包みを開けると、上品な化粧箱に美しく詰められた鴨鍋セット。
上段の化粧箱全体と下段の鴨肉に抗菌シート(ワサオーロ)がかぶせてあり、衛生面に気を配っていることが分かります。
京鴨肉は厚みがありますが、柔らかく臭みは全くありません。脂には甘味が感じられます。
京鴨つくねは、濃厚な味で大変美味しいです。
京都九条葱は葉がしっかりしながらも柔らかく甘みがあります。
京都の老舗の麩が3種類。可愛い紅葉の形、もちもち感とよもぎの香りが良いです。湯葉も入っていて京都を十分楽しめました。
細蕎麦は旨みの出たお鍋の出汁に良く合うと思います。
初めは量が少ない気がしましたが、満足できる内容量でした。
鴨肉は火を通し過ぎると、特有のレバー臭さが出てしまいますが、初心者はどの程度の色で食べてよいのか分からないので説明書に写真や説明が載っていると良いと感じました。
ほぼ脂のお肉が入っていると見た時に残念な気持ちになります。つみれが本当に美味しかったので、このようなお肉はつみれに使う事はできないのでしょうか？九条葱は青ネギで白い部分は少ないのですが、ショップのHPでは葉が薄緑色だったり白い部分を強調しているため、普通の葱と勘違いしてしまいます。。
更新日：2023年11月10日
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