大分県産！ぶりしゃぶセット＜3～4人前＞
通販専門店ふるさと産直村
かぼす特有の爽やかな香りで、さっぱりした旨味が味わえるぶりしゃぶ鍋のセット。ブリには、大分県産かぼすぶりを使用。餌に大分名産のかぼすの果汁や果皮を混ぜることにより、ブリ特有の臭みや変色を低減させています。ブリ独特の脂分と臭みが苦手でも、付属の濃縮あごだしで、ぶりしゃぶがまろやかになり、美味しく食べられます。
ブリしゃぶは、ブリ独特の脂分と臭みが苦手という方も多くいらっしゃるかと思います。
当店のぶりしゃぶには、濃縮されたあごだしをお付けしております。あごだしは九州では一般的なトビウオの出汁で、上品な味とコクに特徴があります。
鰹節や煮干しに比べるとまろやかさがあり、ぶりしゃぶとの相性がよく、ブリが苦手な方でも美味しくお召し上がりいただると評判です。もちろんブリ好きな方は、より一層美味しくお召し上がりいただけること間違いありません。
ぶりしゃぶは、サッと出汁にくぐらせることにより、脂も程よく落ちて食べやすくなります。
かぼす特有の爽やかな香りで、さっぱりした旨味が味わえるぶりしゃぶ鍋となっております。
あごだしと水の割合が、1:5になるように薄めてた後、沸騰させてから、ブリの切り身をしゃぶしゃぶしてください。表面が白くなれば食べ頃です。
お好みで付属のポン酢ともみじおろしをつけると、サッパリとお召し上がりいただけます。
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あごだしが始めてだったので味見を。こくがありくせもなくおいしい！昆布や鰹だしとはまた違うおいしさでくせになりそう。これは人気になるのがわかりました。
そしてかぼすぶり。脂がのっているのにさっぱり。付属のだいだい果汁と鰹だしが入ったポン酢との相性もバッチリでした！
ぶりの旨味がでたあごだしでお野菜と〆の雑炊をいただきましたが、本当に旨味たっぷりおいしくて食が進みました。