料亭の昆布〆- 漁味（いさりみ） -
下鴨茶寮
北海道産の真昆布で、5種の刺身を〆た「新鮮刺身の昆布〆」セットです。昆布に刺身を挟むことで、うまみと風味が倍増し極上の味わいを醸し出します。 真昆布に水分を吸わせているので、刺身が締まり昆布の甘みが移り、くせのない澄んだ旨みが染みわたります。そのまま食べても十分に美味しい、「帆立・鯛・鮭・平目・牡丹海老」の5種を昆布〆しています、付け合わせの野菜や黄味づけ・煎り酒までセットになった豪華で充実した詰め合わせです。
冷凍便でお届けいたします。解凍後は当日中にお召し上がりください。
【昆布〆】
木箱から取り出し、袋の状態で冷蔵庫内にて解凍。（約7時間）
【煎り酒・黄味づけ】
木箱から取り出し、冷蔵庫内にて解凍（約1時間）
まずは、袋から取り出した昆布〆を開き、刺身とお野菜をお召し上がりください。
野菜を刺身で包み込むように巻き取り、特製煎り酒をかけるとさっぱりとしたサラダ感覚でお召し上がりいただけます。
また、黄味づけを巻いて頂くと、ひと味違ったお味がお愉しみいただけます。
新鮮なお刺し身と昆布の相乗効果に感動！！
キレイでオシャレな木箱で高級感満載！！
早く食べたいので、即冷蔵庫へ…（笑）
高級料亭でいただくようなお料理の雰囲気
楽しみに心待ちしていた、『料亭の昆布〆- 漁味（いさりみ）』、予定どおりクール冷凍便で届けていただきました。
丁寧に梱包されていた包みを外すと、とてもしっかりした高級感ただよう木箱が登場。
昆布締め、煎り酒、黄身づけが、丁寧に並べられていました。
明日のランチでいただけるように、冷蔵庫で時間をかけて解凍することにしました。
さあ、ランチ！
一人前ずつ丁寧にお皿に盛り付け、上の昆布をめくると、新鮮なお刺し身たちが登場。
煎り酒と黄身づけもお皿にスタンバイして、いざ、いただきます。
お刺し身は、鯛からいただきましたが、昆布のうまみがよくしみているのがわかります。そのままでもおいしい鯛に、さらに昆布締め…こんな贅沢は他にありません。
鯛を煎り酒につけて野菜と一緒にいただくと、うわぁぁぁ、なんとも上品で優しいおいしいお味。おいしすぎる！！
煎り酒は、やや酸味があるものの、素材と昆布のうまみのじゃまをしません。
平目も鮭も昆布との相性は抜群です。
帆立はしっとり、牡丹海老はプリプリ、素材のよさはそのままに、昆布のうまみが合わさると、うまみ倍増。
途中、黄身づけを少しつけていただくと、これがまた絶品の味変でした。
煎り酒は、おいしいので、飲み干しちゃいました。（笑）
お刺し身がおいしかったのはもとより、一緒に昆布締めされたお野菜がとてもよいアクセントになっていて、一層おいしかったです。ホント、サラダ感覚でいただけました。
お魚のくさみが野菜に移らないのかな…と心配していましたが、心配無用でした。
こんな贅沢、一年に一度、お正月ぐらいに食べられるとうれしいなぁと思います。
見栄えといい、斬新さといい、贈り物には最適だと思います。
また、大切な方への贈り物や、イベント時などに、ぜひ利用させていただきます。
この度は、おいしいご馳走、ありがとうございました。
更新日：2023年10月30日
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