料亭の昆布〆- 漁味（いさりみ） -
下鴨茶寮

日時指定通りに、冷凍で届きました。
木箱に入っています。
この時点で既に贈り物として良さそうだと感じます。
しっかりとした箱なので、開けた時のわくわく感と、高級感が漂います。

気になってすぐに食べたくなってしまいましたが、
常温、電子レンジでの解凍はしないよう記載されていました。
前日の夜からじっくり冷蔵庫で解凍させ、いざいただきます！

鯛、鮭、平目はどれも臭みがなく、また柔らかくて食べやすかったです。
昆布の味が強すぎてお魚本来の味が消えることもなく、クセがある訳でもなく。
食べやすさに驚きました。
お魚を食べると思うとついつい、お醤油を準備してしまいましたが、全く必要ありません。
昆布のお味、お魚のお味がしっかりするので、余計な調味料は不要です。

帆立の食感が硬すぎず、冷凍っぽさを感じさせないところが良かったです。
牡丹海老のねっとり感もあり、どの海鮮も全て美味しかったです。

そしてお野菜！
初め、野菜は入れなくて良いのではないかと思っていましたが...シャキシャキとした食感が良いです！！！！
野菜のシャキシャキとした食感は昆布、魚には無いので、
とっても良いアクセントになっています！
何故野菜も含まれているのか、食べてみて分かりました。


そのまま食べてもお味がしっかり付いていますが、黄身づけは味変がすごかったです！
とにかく濃厚！色もオレンジに近く鮮やかさが出ます。
サッパリとした昆布〆が一気にマイルドに、クリーミーさが加わります。

そして煎り酒...
お酒があまり得意ではなく不安でしたが、アルコールっぽさが少なく、お出汁の風味を感じられました。
1滴ずつかけていましたが、アルコールが昆布〆のジャマをすることなく、たっぷりかけられました！
風味や香りが強すぎることなく、自分で好きな量を調整できる所が嬉しかったです！

総括
とても上品なお味で、ギフトにも良いと思いました。
ご年配の方にも喜んで頂けると感じました。