料亭の昆布〆- 漁味（いさりみ） -
下鴨茶寮
北海道産の真昆布で、5種の刺身を〆た「新鮮刺身の昆布〆」セットです。昆布に刺身を挟むことで、うまみと風味が倍増し極上の味わいを醸し出します。 真昆布に水分を吸わせているので、刺身が締まり昆布の甘みが移り、くせのない澄んだ旨みが染みわたります。そのまま食べても十分に美味しい、「帆立・鯛・鮭・平目・牡丹海老」の5種を昆布〆しています、付け合わせの野菜や黄味づけ・煎り酒までセットになった豪華で充実した詰め合わせです。
冷凍便でお届けいたします。解凍後は当日中にお召し上がりください。
【昆布〆】
木箱から取り出し、袋の状態で冷蔵庫内にて解凍。（約7時間）
【煎り酒・黄味づけ】
木箱から取り出し、冷蔵庫内にて解凍（約1時間）
まずは、袋から取り出した昆布〆を開き、刺身とお野菜をお召し上がりください。
野菜を刺身で包み込むように巻き取り、特製煎り酒をかけるとさっぱりとしたサラダ感覚でお召し上がりいただけます。
また、黄味づけを巻いて頂くと、ひと味違ったお味がお愉しみいただけます。
自宅が料亭になる極上昆布〆
綺麗な木の箱に入ってます
歓声があがるセット内容
昆布を開けたらすぐ戴けます！
【配送状態】
時間指定通りに冷凍で届きました。
とても立派な梱包で、頂いたら誰もが喜び感謝が溢れる体裁です。
大切な贈答商品として利用価値が非常に高い思いました。
【味わい】
まさに料亭で味わう素晴らしい昆布〆です。昆布を開けると綺麗に魚貝が並んでいます、美しいです！それぞれ魚の旨味が引き出され、魚系はむっちりとした食感、ホタテやエビはねっとりとした食感で食材の特徴も最大限に活かされており味わい深いです。昆布〆具合は流石料亭です！乾いていることはなく絶妙な〆具合です。黄身漬けと煮きり酒がこれまた非常に合います！流石です。こういうちょっとした工夫が家庭ではなかなか思いつきませんし、準備が出来ません。至れり尽くせりの極上の昆布〆です。昆布〆のしたに敷いてあるお野菜も美しく、昆布〆で巻いて食べると味変になり、これも素晴らしい！とにかく美味しい昆布〆でこれを戴くと他の昆布〆が食べられなくなります！！
【総評】
冷凍ですが、解凍しても全く余計な水分が出ず、綺麗に解凍できました。魚の水分も抜けきっておらず絶妙な〆具合で驚きです。とても技術を感じる素晴らしい昆布〆でした。デパ地下で購入する昆布〆ですと締め過ぎで魚がパサパサな時がありますが、そういう昆布〆とは全く別物です。丁寧な体裁、見た目にも味も芸術品のように美しく美味しく、これは贈答として非常に喜ばれると思い、利用したいと思いました。
そしてご馳走様でございました！
更新日：2023年10月30日
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