うなぎのすき焼き（じゅんじゅん）セット
味覚の宿 双葉荘
滋賀の知られざる郷土料理「じゅんじゅん」。「じゅんじゅん」とは、魚や牛肉、鶏肉などをすき焼き風に味付けした鍋料理のこと。代表格「うなぎのじゅんじゅん」は、すき焼きの割下よりもあっさりとした出汁でたっぷりのごぼうやねぎと煮込んで作ります。ごぼうが余分な脂を吸い、とろけるような舌触りのうなぎをさっぱりと味わえます。必要な具材はセットに含まれているので、初めてでも本格来な滋賀のご当地フードを自宅で楽しめます。
賓至歸如 ひんいたりてかえるがごとし
「お客様が来られた時は、お家で寛いでいるかのように過ごしてもらう」が当館の理念です。
お客様が来られない時は、じゃあそのままお家で寛いで貰えばいいじゃないか。
双葉荘来れなければ届ければいいシリーズ
うなぎのすき焼き(じゅんじゅん)セット完成です！
じゅんじゅんとは湖北地方に伝わる湖魚を使ったすき焼きの事。
国産うなぎまるごと1匹入ってます‼️
お家で楽しめる商品です‼️
うなぎの脂と野菜のハーモニー
実食直前です
あくまでも“滋賀の郷土料理鍋”として味わううなぎ料理である。琵琶湖からの恩恵の一つであるうなぎを、野菜と共に食す『じゅんじゅん』。なるほど、うなぎのすき焼きである。焼いたうなぎの脂と特製出汁（わりした）を吸って味わいを増したお野菜。とても美味しかったです。半助鍋に似ていると言えば分かりやすいだろうか？セットの野菜でも充分美味しかったのだが、焼き豆腐や椎茸などのキノコ類を入れても良かっただろう。うなぎは蒲焼が良いと言う意見もあるが、あくまでも料理屋さんが提供してくれる“うなぎの郷土料理鍋”として味わうべきであろう。興味がある人は、別の種類のネギや野菜を足してみても良いのではないだろうか。この特製出汁なら全てのお野菜の旨みを引き出してくれると思います。
縮みこんにゃくの魅力が今一つでした。
更新日：2020年06月10日
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