野付の北海シマエビ（大サイズ・1kg）
大隅商店ネットショップ部

甲殻類のエビやカニが大好きな私にとって、はじめてのシマエビ！真っ赤の中にかすかに残るシマ模様。この名前の由来ですね。
自然解凍後、まず頭をとります。頭の中にエビみそがつまっています。体の殻はみためより硬かったです。
そのまま実食！第一声は「・・・えっエビ？蟹？」でした。
臭みは全くなく、いい塩梅の塩加減と旨味と甘味と蟹のような味もあり、弾力のあるぷりぷりした食感の身で、いつも食べるボイルエビとは全く違う、初めて味会うエビの味です。何かをつけて食べる必要はありません。今まで食べたエビとは全く違う北海シマエビの味に驚きました。
頭と身の殻は、旨味たっぷりの濃厚贅沢なお出汁のお味噌汁ができます。炊き込みご飯も、むき身と頭と身の殻ごと炊き込みま、シマエビ風味たっぷりの炊き込みご飯になります。
購入する場合・・お値段は高い？と思われるかもしれませんが、通常のエビとは全く違う、「北海シマエビ」を是非一度は味わってほしいと思いました。

外箱がしっかりしているので、開封に手間取りました。コスト面もあると思いますが、中袋はジッパ-付きの袋で500ｇ×２袋とかにされると一度に食べれない時や、お裾分けにも便利だと思います。野付の北海シマエビは、資源保護の為に漁業規則が設けられ、夏と秋の2回だけで、その2週間ほどの解禁期間での貴重なエビという事や、特徴的な漁獲方法（打瀬舟漁）は「北海道遺産」になっている事など・・自然解凍方法や料理方法などの説明冊子がいれてあると解かり易く、「北海シマエビ」をもっと深く知っていただけると思いました。