とろ生ガトーショコラwithホイップ
toroa（トロア）
生ガトーショコラをスプーンですくって食べるタイプのケーキです。4種のチョコレート、北海道産生乳使用の発酵バターをふんだんに使用。濃厚なショコラ生地に自家製焦がしキャラメルクリームを合わせています。徹底した焼き時間、温度の管理をすることで、とろ生な口溶けを実現。北海道産生乳使用のミルクリッチなホイップクリームをのせ、ビターなココアパウダーで仕上げています。スプーンですくって食べられるので包丁は必要ありません。きれいなボックスに入って届くので、自分へのご褒美やギフトにもおすすめです。
濃厚で後を引く至福の極みで舌が喜ぶのを感じてください。
ガトーショコラ生地とホイップクリームは、舌にのせた瞬間とろける配合比になるまで試作を重ねて完成しました。
従来の型で焼くとろ生ガトーショコラとは生地の配合・焼き時間を変えて、最も口溶けのいい仕上がりになるようにしました。
チョコレート、発酵バター、自家製焦がしキャラメルクリームで極上の味わいを生み出しています。
(1)4種の高品質チョコレートをブレンド
オーガニックカカオを使用したカオカ社のフランス産チョコレートをブレンドし、「酸味、風味、コク」を絶妙なバランスに。
(2)発酵バターで風味よくコク深い味わい
北海道産発酵バターをふんだんに使用し、風味よくコク深い味わいを加えてます。
(3)自家製焦がしキャラメルソースを配合
自家製の焦がしキャラメルクリームで複雑な甘みを加え、ハッとする深みとコク、口溶けを生み出しています。キャラメル味にするためではなく、複雑な甘みを加えるために少量配合しています。
ケーキ生地と最も相性のいい、北海道産生乳使用のミルクリッチなクリームを使用しています。
ホイップクリームは自家製です。クリームを大阪工房でホイップし、生地との絶妙なバランスで砂糖を配合しています。
ホイップクリームに使用するクリームは、全国から国産のクリームを取り寄せて冷凍から解凍して一番美味しいと思ったものを選びました。そのまま美味しくても、冷凍して解凍すると風味が著しく落ちてしまうものもあるため、冷凍状態から解凍しても美味しく味わえるように仕上げています。
食べる前に冷蔵庫から出して10〜15分おいてください。口溶けが更に良くなります。
食べる時は、ティースプーンを使用するのがおすすめです。
カレースプーンや大きめスプーンなど、いくつものスプーンで食べてみましたが、ティースプーンで口に運んだ時が一番心地よく口の中に入って美味しく味わえました。大きいスプーンの方が美味しいかと思いきや、ティースプーンが圧倒的に美味しくお召し上がりいただけます。
「とろ生ガトーショコラwithホイップ」はパンとの相性が大変いいため、パンのお供としてもお楽しみいただけます。
半分に切ったクリームパンに挟んだり、バタートーストやフレンチトーストにのせたり、リベイクして冷ましたクロワッサンに挟んだりして食べるのが大変おすすめです。
他にもお好きなパンとの組み合わせをぜひお楽しみください。
toroaは、とびっきり美味しいスイーツを味わう時間を通して「忙しい日々の中でもほっと一息つける時間をお届けしたい」という思いから、スイーツ開発をしています。「とろ生ガトーショコラwithホイップ」の深みとコク、口溶けを生み出すのに欠かせない焦がしキャラメルクリームは大阪の工房で自家製しています。焦がしが甘いとあまったるい味に、焦がし過ぎると苦味がキツくなってしまうため、絶妙な見極めが重要です。試作を重ね、絶妙な焦がしに仕上げています。自分へのごほうびや大切な人への贈り物に喜んでいただけますよう、一つ一つ丁寧におつくりしてお届けしております。
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