toroa（トロア）とろ生ガトーショコラwithホイップ

濃厚で後を引く至福の極みで舌が喜ぶのを感じてください。 ガトーショコラ生地とホイップクリームは、舌にのせた瞬間とろける配合比になるまで試作を重ねて完成しました。 従来の型で焼くとろ生ガトーショコラとは生地の配合・焼き時間を変えて、最も口溶けのいい仕上がりになるようにしました。

チョコレート、発酵バター、自家製焦がしキャラメルクリームで極上の味わいを生み出しています。 (1)4種の高品質チョコレートをブレンド オーガニックカカオを使用したカオカ社のフランス産チョコレートをブレンドし、「酸味、風味、コク」を絶妙なバランスに。 (2)発酵バターで風味よくコク深い味わい 北海道産発酵バターをふんだんに使用し、風味よくコク深い味わいを加えてます。 (3)自家製焦がしキャラメルソースを配合 自家製の焦がしキャラメルクリームで複雑な甘みを加え、ハッとする深みとコク、口溶けを生み出しています。キャラメル味にするためではなく、複雑な甘みを加えるために少量配合しています。

ケーキ生地と最も相性のいい、北海道産生乳使用のミルクリッチなクリームを使用しています。 ホイップクリームは自家製です。クリームを大阪工房でホイップし、生地との絶妙なバランスで砂糖を配合しています。 ホイップクリームに使用するクリームは、全国から国産のクリームを取り寄せて冷凍から解凍して一番美味しいと思ったものを選びました。そのまま美味しくても、冷凍して解凍すると風味が著しく落ちてしまうものもあるため、冷凍状態から解凍しても美味しく味わえるように仕上げています。

食べる前に冷蔵庫から出して10〜15分おいてください。口溶けが更に良くなります。 食べる時は、ティースプーンを使用するのがおすすめです。 カレースプーンや大きめスプーンなど、いくつものスプーンで食べてみましたが、ティースプーンで口に運んだ時が一番心地よく口の中に入って美味しく味わえました。大きいスプーンの方が美味しいかと思いきや、ティースプーンが圧倒的に美味しくお召し上がりいただけます。

「とろ生ガトーショコラwithホイップ」はパンとの相性が大変いいため、パンのお供としてもお楽しみいただけます。 半分に切ったクリームパンに挟んだり、バタートーストやフレンチトーストにのせたり、リベイクして冷ましたクロワッサンに挟んだりして食べるのが大変おすすめです。 他にもお好きなパンとの組み合わせをぜひお楽しみください。