料亭の黄味しぐれ ひびき
下鴨茶寮
古くから伝わる伝統的な和菓子「「黄味しぐれ」です。蒸しあげた時に表面に現れるひびを、雨のあとの光差し込む雲・雷に見立ています。ふわりととろけるような食感が魅力です。卵黄入りの生地で抹茶餡を包み込み、職人の手作業でひとつひとつ丁寧に仕上げた熟練の技を感じさせる一品です。緑茶や抹茶にはもちろんのこと、珈琲や紅茶との相性も抜群。上品な化粧箱に入って届くので手土産や贈り物にもおすすめです。
表面に現れるひびを、雨のあとの光差し込む雲・雷に見立てた「黄味しぐれ」。
古くから伝わる伝統的な和菓子。
ひびから鶯色が見え隠れする情緒的な装い。
卵黄入りの生地で抹茶餡を包み込み、職人の手作業でひとつひとつ丁寧に仕上げた、熟練の技を感じされる一品です。
ふんわりほろり、一口サイズの素朴で甘さひかえめ。
口当たりなめらかで、溶けるような食感がくせになる一品です。
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