料亭の黄味しぐれ ひびき
下鴨茶寮
古くから伝わる伝統的な和菓子「「黄味しぐれ」です。蒸しあげた時に表面に現れるひびを、雨のあとの光差し込む雲・雷に見立ています。ふわりととろけるような食感が魅力です。卵黄入りの生地で抹茶餡を包み込み、職人の手作業でひとつひとつ丁寧に仕上げた熟練の技を感じさせる一品です。緑茶や抹茶にはもちろんのこと、珈琲や紅茶との相性も抜群。上品な化粧箱に入って届くので手土産や贈り物にもおすすめです。
ふんわりほろり、一口サイズの素朴で甘さひかえめ。
口当たりなめらかで、溶けるような食感がくせになる一品です。
美味しいだけじゃない、情緒を感じる和菓子
和菓子を食べると心が凛とする。
育児に追われる毎日で乱れまくった心を正せたら...
私の心にも、雨のあとの光が差し込んでほしい...
そんな気持ちで応募させていただき、当選の連絡をいただいた時から、とても楽しみにしていました。
予定通りに到着。
早速開けてみると、お上品な包みが大事に、丁寧に入っていました。
更にお上品な包みを開けると、包みと同じデザインの箱。
包みと箱のデザインを揃えてあり、素敵だなと感じました。
箱の中には一口サイズのお菓子が、和紙を使われたお上品な包みにひとつひとつ包装されて、丁寧に並んでいます。
お菓子は繊細で、表面のヒビには情緒があり、眺めていると呼吸が整う様な、そんな感覚です。
一口で食べると抹茶の風味とクルミの食感がなんとも言えない。
ふんわりしたなかに、クルミのサクサクがくせになります。
職人さんが手作業で仕上げられたこの繊細なお菓子は、一口で食べるのは勿体無いと思ってしまうくらい、ゆっくりと楽しみたい。
半分に切ってクルミのない所を食べると、今度は卵黄の風味もよく感じられます。
卵黄もお抹茶もクルミも、それぞれが強すぎず、はんなりと感じられます。
甘さ控えめなので、幅広く好かれるお菓子だと思います。
ほうじ茶が好きで、京都のほうじ茶と一緒にいただきましたが、相性抜群。
雨のあとの光が差し込んだ雲のように、乱れた心がすぅーっと落ち着きました。
奥が深い、情緒のあるお菓子からは、美味しいだけじゃない何かを感じることができます。
個包装の包みが開けにくいです。切り込みはありますが、力を入れてもなかなか開きません。繊細なお菓子なので、開けやすい方がお菓子の形も崩れる心配もなくいいかと思います。
更新日:2022年04月15日
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