超特ぞうに味噌お雑煮セット
大源味噌
年末期間限定特別醸造白みそと新潟魚沼産有機JAS認定米使用したこがね丸餅の「お雑煮セット」です。超特ぞうに味噌(白味噌)に使用する大豆は、滋賀県産の大鶴大豆と京都産コシヒカリを100％使用。赤穂の塩を使った、その時期に獲れる一番いい素材を厳選し、砂糖、水あめなどを一切使していないのが特徴です。こがね丸餅は日本の米所である新潟は中魚沼郡津南の名水で知られる土地で製造。職人さんが一つ一つ丁寧に自然落下の杵つきでつくっており、伸びがよく、まさにお雑煮にピッタリです。
通常のお味噌汁は１杯20ｇ使用するのに対し、超特ぞうに味噌、いわゆる白味噌は１杯50ｇと倍以上のお味噌使います。塩分がすくない白味噌をたっぷりと使用することにより、お米ならではのまろやかな甘みが口いっぱいに広がります。
作り方はまず、お出汁（鰹、昆布）をとり、大根、金時人参などをやわらかくなるまで茹で、白味噌を加え、沸騰しない程度に弱火であたため汁を作ります。
こがね丸餅は別のお鍋で茹でたものを、お椀にいれます。そこに作った汁を注ぐと完成です。
丁寧に美しく届きました。
上手に撮れませんでしたが本当に美味しい。
北海道出身のため、白味噌には縁がなくお雑煮もお醤油ベースで育ちました。今回、超特ぞうに味噌お雑煮セットをいただきはじめての白味噌のお雑煮です。お味噌自体がとても美味しくてどこか甘酒の様な風味も感じ、ほんのり甘くこっくりとした味わい深いお味です。とても美味しかった。出会えて本当に良かったなと心から思いました。人生で白味噌ベースのお雑煮が経験出来てとても幸せです。お味噌なので身体もぽかぽかして温まりほ...もっと見る
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