博多華味鳥 よろずだしセット
水たき料亭 博多 華味鳥
4つの国産野菜（玉ねぎ・にんにく・キャベツ・にんじん）を加えた「鶏野菜だし」です。「鶏野菜だし」 は、鶏だしに4つの野菜をプラス。コンソメのような「洋風だし」としてはもちろんのこと、個袋の中身を粉末調味料として、炒め物などにも利用できます。科学調味料、保存料無添加なので、幅広い年齢層にもお勧めです。
「華味鳥の鶏だしをつくりたい」。
そんな想いで始めた鶏だしづくりは、試行錯誤の連続でした。
目指したのは、、華味鳥をそのまま使っただしづくり！それにはどのような方法があるのか、模索に模索を重ねました。
その時参考となったのは、鹿児島にあるかつお節工場での試作。そこでは華味鳥のどの部分がだしに適しているか、ささみ、むね肉などあらゆる部位を節（ふし）にしていただきました。結果たどり着いたのが鶏がらでした。「よろずだし」は、オリジナルの燻し製法で、鶏がらを主原料に造りあげました。
長年の夢だった華味鳥の鶏だしを、この機会にご賞味いただけると幸いです。
試行錯誤を繰り返し、遂にできあがった、「博多華味鳥よろずだし」
華味鳥の「鶏だしをつくる」。その想いで始めた鶏だしづくりは、試行錯誤の連続でした。目指したのは、華味鳥をそのまま使っただしづくり！それにはどのような方法があるのかを模索しました。参考となったのは、鹿児島にあるかつお節工場での試作。そこでは華味鳥のどの部分がだしに適しているか、ささみ、むね肉などあらゆる部位を節（ふし）にして、試しました。その結果たどり着いたのが鶏がら。ということで今回ご紹介する「よろずだし」は、華味鳥の鶏がらを主原料にオリジナルの燻し製法で造りあげました。長年の夢だった華味鳥の鶏だし。ご賞味いただけると幸いです。
水たき料亭 博多 華味鳥
箱
中身
個袋
昆布だし、かつおだしなどの和風だしが大好きで、鶏だしを試してみたいと思っていたので、届くのが楽しみでした。
箱を開けると3パックが並んで入っていました。ジッパー付きなので保存しやすく、中は個袋になっていて、化学調味料・保存料無添加なのが嬉しいです。
〇鶏だし
パックを水に入れて4～5分煮出すと、出汁の色は少し黄色っぽく、いい香りがしました。お吸い物で味わってみると、鶏の味わいがガツンとくるわけで...もっと見る
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