博多華味鳥 よろずだしセット
水たき料亭博多華味鳥

〈博多華味鳥のよろずだし〉
この商品は化学調味料・保存料無添加。鶏ガラを燻して作られている商品です。
ふと無添加との事で賞味期限を確認しないと不安だな。と思い確認してみました。今回届いた商品は10ヶ月ほど持ち安心しました。HPを確認したところ賞味期限1ヶ月以上の物を発送するようです。袋も保存に便利なジップロックタイプで便利で安心です。しっかりした梱包と品のあるセットですので贈答品にも良いと思います。

〈鶏だしと鶏野菜だし〉
2種のダシにお湯を注ぎ試飲してみました。鶏だしは鶏の香りがとても良く塩味が効いています。鶏野菜だしはキャベツ、玉ねぎなどの甘みある野菜エキスが充分感じられ鶏のだしとのバランスが良く口に含んだ時の旨味が引き立っています。

〈お出汁をとる・粉末ごと使う〉
この商品は2つの調理方があり記入されているダシの取り方を参考にし手軽で簡単に鶏スープを作ることができます。
私はダシをとり冷凍と冷蔵に分けすぐ使えるように工夫してみました。私が作った時は一袋分で約〜7分で美味しいダシが作れました。
粉末ごと使う場合は袋を破り調味料としてそのまま使います。
粉末ごと使いシンガポールライスを作ってみました。ご飯2合に対し鶏野菜だし1/2を入れました。骨からできているダシなのでご飯に粉末など残るかな？と少し心配でしたがお米に浸透し綺麗に炊き上がりました。
パっと鶏だしをいれただけなのに普段より格段に美味しく作ることができました。

〈いろんな料理に〉
鶏だしを使って冷たいおうどんを作ってみました。冷凍しておいたダシを使いました。温料理にも良いけれど冷料理にもとても合います。アサリのダシも別にとり合わせてみました。貝ダシとの相性も非常によく鳥の味が活きていました。
この商品は味のバランスが取れていますので他の調味料を入れなくても良いという点が簡単で便利だと思います。
なんにでも使える鶏だしで冷たいジュレや塩風味焼きそばなどなど沢山レシピが浮かんできて料理の幅が広がる万能なお出汁・調味料だと思いました。

・鶏だしの方ですがお出汁をとると非常に香りが良くそれを活かそうと思いましたが塩味が強いようで薄めて使いました。香りと塩味のバランスをとるのが難しいです。鶏野菜だしの方が料理はしやすいと感じました。・基本だしのとり方のレシピを見ながらお出汁をとりましたが、袋にお出汁が残ってしまいます。袋にお出汁が残らない様な出汁の取り方レシピがあると良いとおもいました。又は、内容量を減らすなど。美味しいのに勿体ないです。