近江牛切り落とし(小間切れ) 1kg(500g×2)
近江牛通販かねきち
枝肉（骨のついたままの牛一頭）で仕入れる近江牛専門店だからこそできる、端っこ部分を集めた「近江牛切り落とし」。1kgの大容量でとってもお得なので、牛丼、カレー、炒め物、しぐれ煮と普段の料理に幅広くお使いいただけて、いつもの料理を手軽にグレードアップできます。
近江牛の本場は湖南地方で、その美味と軟美脂肪は日本全国に数あるブランド牛の中でも高い評価をいただいております。
近江牛専門店かねきちでは、仕入れ・加工・販売全てを当店で行っております。食肉卸売市場に生産者より上場され、格付けされた枝肉(骨の付いたままの状態の肉)を、格付けランクだけで判断するのではなく、長年の経験で培った眼力で品質・美味を見極め、納得のいく確かな近江牛だけを仕入れています。
そうして仕入れてきた枝肉を、熟練の職人が丁寧に解体、部位ごとに小割り、整形から商品の切り出し・スライスまですべてを店内で行っております。
現在の研究によると、輸入牛の脂の融点（とけだす温度）は約３０℃と言われています。平均的な和牛で２６℃前後です。
それに比べて「近江牛」などのブランド牛の、その中でもA5ランクなど上質な牛肉の脂の融点は、２０℃前後と、とても低いです！
中には１５℃近く低いのものもあり、手のひらに乗せただけで融け出すほど。「近江牛」の脂は『しつこくない』んです！
切り落としを食べていただければ、当店の
お肉の味が分かると思います。
牛丼・カレー・炒め物・しぐれ煮、そして
毎日のお弁当に。
便利使いのできる、近江牛切り落とし。
箱を開けたところ
大容量の500g×2パックの1㎏
よくある切り落とし(小間切れ)は、購入後に家でパックを開けると、私たちが買うときに店頭で判断する表面上はそれなりのお肉が置いてありますが、それをめくると脂身だらけだった・・・という事も少なくありません。
こちらの商品は、切り落とし部分ではありますが決してそんなことはなく、どこをとっても赤身、脂身が非常に良いバランスの小間切れがパックされていました。
冷凍状態で届きますので、同封されている解凍の仕...もっと見る
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