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ブレッドジャーナリスト
袋を開けると、パンのふくよかな、そして伊予柑のさわやかな香りが立ち上ります。一日の始まりにぴったり。この食パンは福岡県産小麦、「ミナミノカオリ」をメインに、北海道産の「春よ恋」をブレンドした奥ゆきのあ
清水美穂子
湯葉、と聞いて、どんなイメージが思い浮かびますか? 懐石料理、精進料理、日本ならではのごちそう……。 ごちそう(御馳走)という言葉の語源はその昔、お客さまの食事を用意するために、馬を走らせ、食材を集め
ケイパーと聞いて多くの人が思い浮かべるイメージは、スモークサーモンに散らしてある粒々のもの、ではないでしょうか。あれは花の蕾なんですよ。あらロマンチック。でもべつに、あってもなくても構わない感じ……な
最初にこの美しい箱をいただいた時の視覚と味覚のサプライズが印象に残っています。 桐の箱に、平たい真田紐が十字にかけられ、きちんと結ばれているので、一瞬、茶道具か?と思ってしまったのです。 箱を開けると
最近のチョコレートのトレンドを語るのに欠かせないキーワードがBean to Bar(ビーントゥーバー)。 作り手がカカオ豆の焙煎からチョコレートの製造まで一貫して関わることですが、今回紹介するPACA
焼きたての食パンの冷めるのを待ってスライスしたら、その上にピーナッツペーストをトロリ。 そう。トロリ、というなめらかさが、このBocciのピーナッツペーストの特徴です。 うまく伸ばそうとしてバターナイ
何度転んでも起き上がる、会津の民芸、起き上り小法師は縁起もの。 その起き上り小法師をかたどったこのお菓子は、小さくてかわいいフォルムが気に入っています。 つまんで口に入れると、ほろりと和み、もうひとつ
ボンボンショコラもいいけれど、何かひとくち甘いものを、というときにおすすめな、和三盆の、大人のお菓子です。 木箱の中にきなり色一色で整列している様子、経木のほのかな移り香、江戸時代より同じ意匠の木型を
KURASHI&Trips JAM LABORATORYというブランドは「日々の暮らしに、ひとさじ分の非日常を」をコンセプトに、ジャムは料理家のフルタヨウコさんとスタッフの、手作業でつくられています。
友人主催のホームパーティで和菓子職人、稲葉基大さんと、彼等wagashi asobiのドライフルーツの羊羹に初めて出合いました。 スライスしたバゲットにのせてパクリとやるのがおいしいのだそうで、それは
氷を模してつくられた、割氷(わりごおり)という、その名も涼やかな和菓子がありますが、冷たく固そうに見えるのに、表面はさらりと乾いていて中はしっとりと甘い。 初めて食べる人は軽く驚きます。 「もりの音」
フランスにあるスモークしていないハムをイメージして、今から30年ほども前に開発されたという、このシンプルなロースハムに出合ったのは、わたしがパン屋さんの取材を始めた頃でした。 良いサンドイッチは良いパ
しょうが湯や紅茶に、ジンジャーエールにどうぞ、と一応、説明書きがあるけれど、わたしはこれを見た時、お菓子やパンにも良さそう、と思ったのです。 はたしてその通り! ウィークデイの忙しい朝は食パンやパン・
パンのオンラインショップは、選ぶときに香りがしない分、そこに書かれた説明書きが大切、と常々思っているけれども、ameen's ovenの言葉はピカイチなのですよ。たとえばイングリッシュマフィン
カナダはケベック州の名産品、メープルシロップ。国旗にもなっているメープルの木は、寒い寒い冬を越して雪解けの季節になるまでに、カリウムやカルシウムを豊富に含む甘い樹液をたっぷりと、その幹の中に蓄えるのだ
江戸時代から飛騨高山で、代々麹屋さんを営んできた大のやさん。時代劇にでも出てきそうな古い町並みの中にあって、今は味噌や醤油を販売しています。 数年前、現地の友達の案内で訪れたのですが、試飲させていただ
最初はドイツ人の方からのいただきものを、お裾分けしてもらい、前情報なしで口にして、あまりのおいしさに「!」と心が弾んだのでした。後で聞くところによれば、国立ドイツ菓子協会で定められた基準に従い、バター
シニフィアン・シニフィエといえば、常に人気のあるパン屋さんです。 この店のスタンダードなパンの特徴は、長時間発酵によって引き出される甘味と旨味、たっぷり加えられる水から生まれるしっとりと艶やかな生地、
その色味だけでも、何十種類。さらりと透明な光色、マットなクリーム色、レモンの色、ひまわりの色、スイートなキャラメルの色、そして黒に近い深い深い色合いのものまで、はちみつ専門店ラベイユには本当にたくさん
早めがおすすめ!父の日に喜ばれるお取り寄せ
夏のギフトにしたい!おいしいグルメ&スイーツ
ちょっと豪華な肉や魚、スイーツ・お菓子ギフトといった定番グルメをご紹介!
秘伝のスパイスと継承のたれで一晩寝かし、じっくり仕上げた自家製焼き豚。たれ付きでご飯との相性も抜群です。
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