松阪牛サーロイン×モモすき焼き用（わりした付き）400ｇ
特選松阪牛専門店やまと

「特選松阪牛専門店やまと」さんの松阪牛サーロイン×モモすき焼き用（わりした付き）をお取り寄せ審査しました。結論から言ってしまうと、凄すぎるお肉でした！！
こちらのお店は「Ａ５限定の最高級松阪牛の通販専門店」。松阪牛といえば日本で一番有名と言っても過言ではないブランド牛ですが、なんとその松阪牛の最高級クラスであるＡ５等級のお肉しか取り扱っていないそうなんです。

届いたお肉は高級感のある黒い箱の中に丁寧に梱包されていました。わりした付きでかつ詳しいレシピも同封されているので、料理の腕に自信がなくても安心です。何より驚いたのが「松阪牛証明書」。解説には「美味しさの証明書」と書いてありましたが、まさにその通りでどんな生産者の方にどのように育てられたかまで分かります。

お肉は冷蔵庫でゆっくり時間をかけて解凍します。急速に解凍してしまうと肉汁が流れ出てしまう恐れがあるそうです。恐ろしいですね(笑)。

レシピではまずお肉だけを焼いて味わってとあるのでそうしてみます。最初は卵を付けずにパクっ。モモは薄切りなのに食べ応えがあって、それでいて柔らかいです。正直「サーロインだよ」と言われて出されたらそう思ってしまいそう。それほどの柔らかさ。味はじんわりと上質な脂が口の中に広がって、肉の旨みを存分に感じます。

そしてサーロイン。こちらははっきり言って「歯が要らないんじゃないの？」というレベルの柔らかさです。脂は甘みがあって口の中でお肉がとろけていくような錯覚がします。何コレ、しあわせ～♪

付属のわりしたは、九州在住でかなり甘めのわりしたに慣れている私からすると、少々醤油辛く感じました。卵を付けるとお肉がまろやかになって一層美味しく味わえます。これは好みなのでしょう。

総評として、お肉が本当に柔らかく、美味しく、存在感があって、「これがＡ５の松阪牛か」と度肝を抜かれました。ごく薄くスライスされているのに食べ応えが本当に凄いんです。どんな方に対しても胸を張ってオススメできるので、大切な人への贈り物として使いたい逸品だと思いました。ご馳走さまでした。

レシピに下ごしらえとして「白菜をレンジにかけて水気を切る」と書かれてあったのですが、どれくらいかければ良いのか分かりませんでした。

あとは、言わずもがなということなのかもしれないですが、どちらがモモでどちらがサーロインか一応説明があると良かったです。良いお肉過ぎて見分けが付きにくいので・・・(笑)