特別栽培米 山形県おきたま産 つや姫 5kg
一等米専門店　江戸の米蔵

同封されていた「五つ星お米マイスターお薦め！炊き方」に従い、素早くササっとお米をとぎ、一時間浸水。浸けた後はザルにあげてしっかり水を切りました。お米はいつも炊飯器ではなく、圧力鍋で炊いているので、お米と同量の水を入れて加熱。きれいな「かに穴」ができて炊きあがった「つや姫」をほぐして蒸らしました。

お水に浸ける前は、米粒の大きさは普通に見えましたが、炊きあがりはふっくら、大粒であることを実感。つやつやと輝く美しい仕上がりでした。お米自体の味わいを楽しむために、シチリアの岩塩だけをかけて試食。口に含むと食感のよさが際立ちます。適度な粘りと一粒一粒のほろほろ感。噛み締めると上品な甘さが口中にひろがります。

お弁当に入れるためにおにぎりにして、冷えた状態でも試食しました。お米が固くぼそぼそとすることはありません。つめたい状態でも食感がよく、もっちりしています。うまみもしっかり感じられます。

そのまま食しても、もちろん美味しいのですが、贅沢に炊き込みご飯や混ぜご飯にしても楽しんでみようと思いました。