あも
叶 匠壽庵
とろけるような柔らかい求肥のお餅を、淡い甘さに炊き上げた丹波大納言小豆で包み、棹物に仕上げました。餡は、毎日職人たちが豆の形が崩れないようにつきっきりで炊きます。「あも」とは、昔の女房言葉で「餅」という意味をあらわしています。叶 匠壽庵の代表銘菓です。
やみつき食感！ほろりのつぶ餡＆とろりなお餅
ホロリと口溶けのよいつぶ餡と、とろりとしたお餅
シックで上品なパッケージ
あもの由来＆つやつやのつぶ餡
あも。
ひと切れ食べると、まずはほろりと口溶けの良いつぶ餡。
その餡の美味しさに、わぁ〜っと声を上げてしまいました。
甘すぎず、豆の風味は無くさないけれど、邪魔にならない餡。
そしてそして、そのあとに感じられる、とろとろのお餅。
美味しさと食感のギャップが楽しくて、あともうひと切れ食べたいと思ってしまいました。
また、冷やして食べると、お餅の食感が変わって、それもまた良い感じでした。
薄紙に包まれたパッケージを開くと、小豆色の箱が現れます。その蓋を取ると、つやつやとしたつぶ餡が！
これを切り分けて頂くお菓子です。
上品で全くくどくないので、小さいお子さんがいるお家から、年配の方迄、全ての世代への贈りものにオススメです。それから、餡好き・和菓子好きの方は、ぜひぜひ自分で食べて頂きたいです！本当に本当に美味しいので。
冷やしていてもお餅が少し切りにくいので、切らずにたべられる違う形状の物がらあると嬉しいです。あとは少人数の家庭向けに半分のサイズもあるといいなと思います。
更新日：2014年07月14日
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