あも
叶 匠壽庵
とろけるような柔らかい求肥のお餅を、淡い甘さに炊き上げた丹波大納言小豆で包み、棹物に仕上げました。餡は、毎日職人たちが豆の形が崩れないようにつきっきりで炊きます。「あも」とは、昔の女房言葉で「餅」という意味をあらわしています。叶 匠壽庵の代表銘菓です。
小豆本来の美味しさがとてもわかります！
つやつやな小豆が美しい
上品な包装です。
小さな箱ですが、その重量感に心躍ります。美味しさがぎゅっと詰まっている予感がする重さです。とても上品に包装されており、上等な和菓子というたたずまいです。箱を開けるとつややかな小豆の美しさ。使われているのは兵庫県丹波産の春日大納言という小豆です。この小豆は粒が大きく、煮崩れしておらずふっくら炊き上げてあるので、一粒一粒美味しさをかみしめることができます。甘さはかなり抑えられており、優しい甘さ、という表現がぴったりです。対して中に包まれている求肥は甘くもっちりしていて本当に美味しいです。外側の小豆と中の求肥の甘さのバランスが見事です。和菓子好きならみんな好きなはず。上品な和菓子なので贈り物には大変喜ばれると思います。
特にないです。
更新日：2014年07月14日
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