【2人前】活鱧すき(徳島産はもすき)
うおまんのお取り寄せ

200年以上の歴史を持つお店から、我が家に鱧が届きました！6月7月は鱧の旬の季節とのことで、さらに期待に胸が膨らみます。
お店の方針で、冷凍ではなく生の状態で配送されます。高級魚の鱧が傷まないよう、再配達にならないよう一回で受け取り、速やかに冷蔵庫に保管することをおすすめします。

レシピ通り、お鍋のだしと共にいただく鱧はやや薄味。京料理は素材本来の味を活かす特徴がありますが、白身系の鱧をいただくには関東出身の私には少々物足りなさを感じました。
そこで、元々付属していた梅やすだちの他、ポン酢や醤油なども試してみたところ、ゆずポン酢が一番美味しく感じました。
鱧は骨切りされており、小骨を気にせず、フワッとした身の柔らかさ味わえました。

鱧の他には淡路産玉ねぎ、京都半兵衛よもぎなどの鍋の具、ショップ特製だし、梅肉やすだちといった薬味、〆の梅そうめんまでセットになっています。

玉ねぎの量が多くて食べ切れるのかと不安でしたが、甘みが強くてとても美味しかったので、気づいたら完食していました。

梅しそそうめんは初めて食べました。
スープが梅しそ風味になって味変になり、楽しく食べることができました。

ボリューム満点で、京料理を心ゆくまで堪能できるセットです！