鴨汁そば麹漬け2食・ざるそば2食（瞬そば）
京都 よしむら お取り寄せサイト

京都・嵐山に本店をかまえる「よしむら」の鴨汁そば麹漬け、ざるそばを体験させていただきました。
国産そばの実にこだわり、新鮮なそばの実を石うすで時間をかけて丁寧にひいて作られたお蕎麦…。
お店に行かないと食べられないようなこだわりの手打ちそばが自宅で気軽に楽しめる、素敵なセットです。

セット内容は、そばと、自家製のそば麹で漬け込んだ鴨肉、ネギ、かもだし、めんつゆ。
鴨汁だしは保存料無添加なのも嬉しいです。

そばを湯がく際は、鍋のそこにくっつかないよう最初にかき混ぜてからは、途中でお箸でかき混ぜたり差し水はせず２分ほどじーっと我慢。
かなりぬめりが強いお蕎麦です。流水でぬめりをとり、氷水できゅっとそばをしめ、鴨肉とネギの入った袋はレンジで解凍します。

太めの蕎麦は、蕎麦の風味や舌触りをしっかりと感じられて、とても美味しい。
お蕎麦屋さんの美味しい蕎麦という感じ。
鴨汁ともよく合うし、鴨肉はとろけるほどぷるぷる…！鴨肉は低カロリーで栄養素も高いので、罪悪感なくぺろりと食べられちゃいます。
ネギも香ばしさを甘みを存分に感じられて、すべてが美味しいです。
ざるそばも、めんつゆがとても美味しくて喉越しを感じながら楽しむことができました。
いくらでも食べられちゃう！

蕎麦好きな方は一度は食べてみてほしい、本格的なよしむらの鴨汁そば！
是非チェックしてみてください。