吟だし かつおと昆布の合わせだし
ヤマキ

かつおと昆布の、めずらしい液体だし。
ずっと読んでいるブロガーさんがレシピ開発に携わっていて、前々から気になっていたこともあって、モニターさせていただきました。
高級感のあるパッケージにおしゃれなリーフレット付きで、今回は自宅用のシンプルな包装でしたが、ギフト用の包装もあるようです。
ヤマキさんのサイトや同封の料理ブックを参考に、さっそくお料理しました。

・小松菜とにんじん、ツナのおひたし
料理ブックに載っていた千切りきゃべつのおひたしを、手元にあった野菜でアレンジしました。
おひたしは水っぽくなりがちですが、吟だしで作ると水分がだしなので、薄くなるのではなく、味がしみこむような感じで、さっぱりとおいしくいただけました。

・野菜たっぷりお味噌汁
一番だしの力を感じたのは、お味噌汁です。
我が家では毎日のようにお味噌汁を作りますが、食べたときに「これを私が作ったの？」と驚いてしまうくらい味が変わりました。
出汁の風味がからんだ野菜が滋味深いおいしさで、ごちそうでした。

・和風カオマンガイ
胸肉が少しパサついてしまいましたが、出汁を吸ったご飯がおいしく、家族もよく食べてくれました。
ご飯の色は薄かったのですが、風味が良く後を引きました。

・だし巻き卵（夫作）
3歳の息子が一番気に入ったのがこれです。スプーンがもどかしいとばかりに、手でパクパクたべ、お代わりしていました。
ジュワ～と溢れる出汁の風味に感動しました。

うちでは普段出汁を使わないのですが、今回吟だしを使わせていただくことで、我が家でこんな味ができるなんてと驚くほど、いつもと違う料理ができました。

薄味でも旨味があり、物足りなさがまったくありません。今まで調味料ばかりに頼っていましたが、こんな風に出汁でおいしくする方法もある、というのが目からウロコでした。

おいしいのとおもしろいのとで、到着した週末に5袋空けてしまったほどです。
残りは、特別な時のお味噌汁や、ウェブサイトに出ていたちらし寿司やスープなど、色々と試してみたいと思います。

だしでお料理が旨味たっぷりにランクアップ！
お料理が好きだけど、だしまでは手が回らないという方や、塩分を気にする方へのプレゼントにもぴったりだと思います。

塩分がゼロなので、離乳食にも使えそうですし、小さいお子さんがいるご家庭へのプレゼントとしても安心です。
私は料理好きな友人や、母に贈りたいと思いました。

気になる点を敢えてあげるとすれば、お料理が苦手な方には不向きだと思います。