名物煮穴子
あたぼう鮨

白いシンプルな箱で届きました。
早速開封すると、冷凍されたシャリ300g×2袋、煮穴子×2尾、穴子のツメ（たれ）×2がきれいに梱包されていました。
あたぼう鮨のパンフレットも同封されており、仕込みの手順や食べ方も説明されていました。

お昼に食べるため、朝に冷蔵庫にシャリと煮穴子とツメを入れてゆっくり解凍しました。
煮穴子は湯煎5分、シャリはレンジで様子をみて温めました。

盛り付け例を参考にして、穴子丼を作りました。
切ってシャリにのせるだけなのでとても簡単です。

食べる前に想像していた食感は、柔らかくとろけるようなイメージでしたが、実際はそのイメージを大きく越えていました。
空気を含んだようなふわふわした食感、しかも、身はしっかりしているのにほろりとした食感。
今まで食べたことのない煮穴子でした。
しかも、穴子一匹が大きいので、丼にしても満足感があります。

酢飯のななつぼしは粒がしっかり。かための炊き方が穴子のふっくら感にマッチしていて最高のコラボレーションでした。
穴子のツメも、甘めの濃いめで食欲増進です。

穴子を切ったときにやや小骨が気になるかなと思いましたが、食べると全く気にならず、まるごと一匹美味しくいただけました。
本格的な煮穴子を食べたことのない方、穴子より鰻派という方にも自信をもっておすすめしたい一品です。