ミルクレープ はじまり 12cm
casaneo（カサネオ）
ミルクレープの生みの親、関根俊成が手がける「ミルクレープ」です。向こうが透けるぐらい薄く焼き上げたクレープ生地に、自家製カスタードと生クリームをブレンドした、オリジナルクリームを挟み込んでいます。クリームは時間の経過とともに「だれて」口当たりが悪くなるので、作り置きしないのがこだわりです。極限まで薄くした生地は、こだわりぬかれた20層。クレープとクリームを正確に重ねて作る層も、ミルクレープならでは美しさです。キャラメリゼされた部分から感じる、ほのかな苦みがミルクレープの甘さを一層際立てています。
「カサネオ」は「重ねることで、味わい 喜びを。」をコンセプトに、縁起の良いスイーツをご用意しています。様々な素材を重ねることで生み出される新しいお菓子はみなさまの日常をプレミアムな時間に。代表作のミルクレープは冷蔵庫で約8～10時間おいて解凍し、付属のナイフをお湯で温めてからカットするのがきれいな断面にするコツです。驚くほど美しい断面を堪能してください！
元祖はすごい、美しい２０層の断面に感動！
２０層の断面がきれいです
ホール
箱を開けたところです
冷凍便で到着しました。箱を開けると説明書とナイフと紙の風呂敷に包まれたミルクレープが入っていました。
そのまま冷蔵庫で解凍して説明書に２通りの食べ方があると書いてありましたので、解凍５時間と１０時間で温度帯を変えて食べ比べてみました。
解凍５時間では、クレープもシャリッとしていてクリームもひんやりで甘さはぐっと控えめでさっぱり、夏食べるにはこの食べ方がベストかなと思いました。
解凍１０時間では、こんなに食感が変わるのかと思うほどとろけるような舌触りで滑らかな感じがとても美味しかったです。ミルクレープらしさはこちらの解凍時間がぴったりでした。
ミルクレープは、美しい２０層の断面に感動です。薄いクレープ生地とクリームシャンティのバランスが絶妙でフォークが上から下まで「すっと」入り、今まで食べてきたものとの違いをはっきりと感じることができました。
天面がブリュレされていることにより、キャラメルの風味がアクセントになり美味しさが倍増しているところも良かったです。
お酒を使用していないので幅広い年齢層で楽しめるところもお勧めです。
更新日：2022年11月22日
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