石臼挽き手打ち生そば 4人前
手打そば そば信
信州の老舗蕎麦屋の「石臼挽きの手打ち生蕎麦」です。幻の蕎麦の極小産地と言われていた左右(そう)高原から受け継がれた力強い田舎の蕎麦。石臼で、じっくり時間をかけて挽いた蕎麦粉を使用し、長年培ってきた熟練の技で素早く打ち上げ､すぐに袋に詰め風味をとじ込めた状態で届きます。急速冷凍することにより、香りや食感が落ちることなく、家庭でも打ちたてそのままの鮮度を味わえます。相性の良いこだわりのそばつゆやわさびもついてくるので、自宅で簡単に楽しめます。
打つのも技術ですが､美味しく茹でるのも技術｡
とはいえ､ご自宅でも生そばを美味しく召し上がって頂けるように､研究や工夫を重ねてきました｡
届いたその日に召し上がらなければならなかった生蕎麦ですが、賞味期限が格段に長くなることで、お客様のお好きな時に打ちたてと変わらない風味豊かな生蕎麦をお召し上がりいただけるので、贈り物としても最適です。
当店の太くて力強い蕎麦に合った自家製そばつゆと、信州安曇野産本わさびも付いていますので、茹でた後は氷水でしっかり締めて、ざるそばでお召し上がりください。
自宅で味わえる本格そば
破損なくきっちり敷き詰められています
冷凍ですがベタついてないのがわかる蕎麦
茹で方がわかりやすい説明付き
冷凍便で届いたのですが中身は破損なくキレイでした。
冷蔵庫で解凍12時間とありましたので早く食べたくて待ち遠しかったですが翌日のお昼にと思い寝る前に冷蔵庫に入れました。
翌日の昼早速調理をしましたがパンフレットに用意する調理道具や茹で時間など事細かに記載されていたので戸惑うことなく調理できました。
そばのパッケージを開けるとたくさんのそば粉が入っていたので解凍しても蕎麦同士がくっついておらず茹でる時もスムーズでした。
今まで乾麺や茹で麺でしか自宅で調理した事がなかったので今回は本格的で貴重な体験ができました。
ざるそばにしてつゆはそのままで食べました。
そば粉100%ということもあり食べるとそば粉の香りと味が満載で自宅にいながらそば屋で食べているような感覚で食事時間がとても贅沢に感じられました。
割と太めのそばなのでしっかり食べ応えもあり一食で満足できます。
つゆの味もしょっぱすぎず甘みがあるので私の口に合い、ワサビも辛味はそんなに強くなかったですが辛味の中に甘みもあり香りも良いのでつゆに負けず美味しかったです。
かけそばも試しましたが麺の感じやつゆの感じから個人的にはざるそばの方が好みです。
更新日：2021年09月15日
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