和栗の慶希
慶希処みおや
－ 和菓子・和スイーツ カテゴリ
熊本産和栗を2種類使用した「和栗のケーキ」です。うまみを味わえる渋皮付き和栗と、渋皮を剥きメープルシロップに漬け込んだ風味豊かな和栗が、ゴロゴロと13個も入っています。生地には糖度の高い蜜芋を使用。自然の甘み生かすため、白砂糖を使わず作りました。生地の中に散りばめたブルーベリーが味のアクセントになり、程よい酸味が和栗の深い味わいを引き立たせます。高級感のあるパッケージで届くので、お礼やお祝い事などのギフトにもおすすめです。
当店の慶希の特徴は、なんといっても「しっとりとした食感」と「自然のやさしい甘み」です。
この特徴をだすため、生地にベースとなる蜜芋をふんだんに練りこんでいます。
そのため、通常のステンレス製パウンド型を使用すると外側だけ火が通ってしまい、中まで火が通らず焼き上げることができません。
試行錯誤の結果、特注の木箱に生地を入れて低温でじっくり焼き上げることで、当店の慶希の特徴を実現いたしました。
和栗と蜜芋のハーモニーをぞんぶんにお楽しみください。
贅沢絶品ケーキ
高級感感じます！
2色の栗が美しい
ぎっしりな栗
高級感溢れる包装に包まれており、中身への期待が高まります。
箱を開けると2色の栗の美しさ、ゴロゴロと入った栗のインパクトに感動しました。
木箱に入っており、外箱からの期待の上をいく高級感、重厚感はさすがです。
カットしてみると、どこを切っても栗！そしてトップだけではなく、しっかりと中へも栗がぎっしり詰まっており驚きました。
そして崩れることなく切り易い！
食べてみると、想像以上のしっとり感！
そして栗のコクと、生地の蜜芋の深い甘味！美味しすぎます！
白砂糖を使用しておらず、黒糖や蜜芋からでる甘味ということで、甘味は感じますが、今まで感じたことのない自然な奥深い甘味です。
そして、栗自体はやはり存在感がしっかりあり、栗の自然な甘味を存分に感じられます。
蜜芋のねっとりしっとりとした食感の生地がとても舌触りがよく、栗と芋の相性が抜群です。
そしてアクセントのブルーベリー。初めは合うの？と不安でしたが、食べて納得の程よいアクセントです。生地に練り込み焼いていることで、ブルーベリーといっても強い酸味はなく、でも残ったさっぱり感が栗の甘さをより引き立てます。
マーガリンや添加物も一切入っていないので、後味もとても美味しく、栗や蜜芋の余韻をも楽しめました。
とても豪華で美味しく終始感動しっぱなしでした。
高級感や重厚感から、大切な方への贈り物にぴったりだと感じました。
これからですと、母の日にも喜ばれる品だと感じました。
更新日：2021年04月20日
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