しまなみレモンのティラミス
サルティンバンコ
有機レモンの爽やかな香りがちょっと贅沢なティラミス。
愛媛と広島を結ぶしまなみ海道にある生口島で採れた有機レモンを丸ごとペーストにしたものを、イタリア アウリッキオ社のマスカルポーネチーズと合わせたシェフオリジナルの贅沢なティラミスです。表面にはレモン風味のクッキーとココアパウダーを贅沢に散りばめました。
冷凍でのお届けになりますが、5～6時間冷蔵庫に置いて解凍していただければ風味や味を損なわずお召し上がりいただくことができます。
大人ティラミス
到着直後
解凍後
一口目
ティラミスだから甘くほろ苦いイメージを想像しつつも、レモンの酸味と皮の苦みはどのように感じられるのか、わくわくしながら解凍の時間を過ごしました。
初めの一口はすべての層をすくって全体の味を味わってみます。
甘みはそれほど強くなく、全体的に甘さ抑え目な感じ。
チーズ？レモン？と思っているところにやさしい酸味がふわっと感じられます。その後珈琲の風味とレモンの皮の風味と苦みがやってきます。
マスカルポーネチーズはふんわりと優しく口の中であっという間に溶けていき、表面のレモンのクッキー生地のさくさくな食感が程よく楽しませてくれます。このレモンの風味のクッキーが存分に楽しませてくれ、これだけを味わいたい！と思いました。
レモンの酸味と皮のほのかな苦みがふわっと優しく感じられ、コーヒーの苦みと風味が効いた大人向けのティラミスでした。
珈琲の風味が少し強く、レモンの余韻をもう少し味わいたかったです。
更新日：2018年09月24日
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