しまなみレモンのティラミス
サルティンバンコ

ティラミスだから甘くほろ苦いイメージを想像しつつも、レモンの酸味と皮の苦みはどのように感じられるのか、わくわくしながら解凍の時間を過ごしました。

初めの一口はすべての層をすくって全体の味を味わってみます。
甘みはそれほど強くなく、全体的に甘さ抑え目な感じ。

チーズ？レモン？と思っているところにやさしい酸味がふわっと感じられます。その後珈琲の風味とレモンの皮の風味と苦みがやってきます。

マスカルポーネチーズはふんわりと優しく口の中であっという間に溶けていき、表面のレモンのクッキー生地のさくさくな食感が程よく楽しませてくれます。このレモンの風味のクッキーが存分に楽しませてくれ、これだけを味わいたい！と思いました。

レモンの酸味と皮のほのかな苦みがふわっと優しく感じられ、コーヒーの苦みと風味が効いた大人向けのティラミスでした。

珈琲の風味が少し強く、レモンの余韻をもう少し味わいたかったです。