小鯛ささ漬 大樽 1樽入
若狭小浜 丸海
丸海のささ漬は、「塩」と「米酢」のみで付けられた味が最大の特徴です。非常にシンプルで簡単そうに感じますが、全く誤魔化しのきかない味付けでもあります。
新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう職人業で3枚に卸し、塩を振ることでこの艶と照りを出します。最近は、減塩など健康志向で薄くなってきていますが、塩を薄くしてしまうと魚の旨みが引き出せず水っぽく、旨みの薄い仕上がりになってしまいます。さらに、小浜で300年続く老舗酢屋の米酢を使用しているので、まろやかでやや濃い塩のかどをとり、魚も味も〆てくれます。
創業当時から変わらぬ製法で作り続けている「小鯛ささ漬」です。この度地理的表示(GI)保護制度に申請し、福井県小浜の伝統のあるささ漬を守りたくさんの方に知って頂きたいと思います。
まずは、何もつけずにそのままで。小鯛の旨味を味わってください。次にお好みでわさび醤油やゆず、酢橘を添えてどうぞ。
小鯛ささ漬け
届いた時の商品。
箱から出した時
蓋を開けた時。
小さいのが沢山入っているので、皆で分けやすく食べやすい。
それぞれが食べたいものにアレンジできるのもいいと思います。
入物も木のミニたるみたいな感じでお洒落でした。食べ終わったあとも、綺麗にしてから使えるなぁと思いました。
ちょっとした手土産にもなるなぁと思いました。おしゃれだし可愛いし。パット見いいものだと思いました。
味は、やはり新鮮なものを知っている人には、お刺身としていただくには・・・という感じですが、お茶漬けや少し手を加えて食べるにはちょうどいいと思います。
私はお刺身とお茶漬けとして二人で食べました。二人ではもう一品アレンジできる量だと思います。
十分楽しめる量でした。
少し珍しいおしやれなものとしてあげるにはいいかなぁと思いました。
機会があったら買いたいと思います。
更新日：2017年03月02日
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