ドゥーブルフロマージュ
小樽洋菓子舗ルタオ

北海道展でいつもお目にかかるルタオのドゥーブルフロマージュですが、今回初めて頂きました。

まず、指定した時刻通りに到着、商品が緩衝材でしっかりと守られていました。　

少し関係ないかも知れませんが、伝票の文字がとっても美しく、誰が書いて下さったかは存じませんが、あまりの美しい字に一時見入ってしまいました。文字もお店の印象に多少なりと関わる（と思う）ので、こんな美しい文字が書けるお店の商品は、きっと商品も繊細で美味しいのだろうなぁと、勝手に期待を膨らませました。

今まで何度もルタオのドゥーブルフロマージュを目にしながら、チーズケーキ大好きな私が手を出さなかったのは、「レアチーズとベイクドチーズの２層仕立て」という点がどうも引っ掛かっていたからです。私はレアもベイクドも両方大好きなのですが、今まで食べたレアとベイクド２層チーズケーキは、味がバラバラして、お互いの良い部分が消されてしまい、満足感が得られなかったのです。

なので、このドゥーブルフロマージュは、果たしてどうなのか、ドキドキしながら頂きました。

まず、口に含んだ途端、チーズケーキということを一瞬忘れてしまうくらいのミルク感が、ふわふわした口どけと共に訪れます。その後、ベイクド部分のチーズ感が、しっかり、かつ、優しく包み込む感じでやってきました。その、ミルク感→チーズ感がとてもスムーズ、というか、自然というか、違和感がなく、２層のチーズケーキが本当に融合していました。２層なのに、２層をきちんと味わえているのに、まるで１層のよう・・・という、なんとも不思議なチーズケーキです。　

ここまでの食感、味を出すまでに、本当に素材にこだわり、研究を重ねてきたのだろうなぁ、と心から感動しました。お互いがお互いの良いところを上手く引き出している、まさに見事なチーズケーキです。

最初の四分の一カットは、撮影をした後に食べたので、ふわふわ感が印象に残る感じだったのですが、その後、冷蔵庫から出したてを食べた時、ベイクド部分が適度にしっかりしていて、最初に食べた印象と変わり、また違う美味しさを味わえました。　

私の「２層チーズケーキ」の印象を大きく変える、とっても美味しいケーキでした。本当に有難うございました。