ゆず山椒ロール
FOGMOG
バターは一切使わず、卵をたっぷり使ったキメ細かく口溶けの良い生地に、丹波篠山特産の山椒をほんのりきかせた生クリームと柚子のコンフィチュールを巻き込んだロールケーキ。
卵の風味を生かしたやさしい甘さの生地と、柚子の酸味が生クリームに溶け込み、山椒の香りがふわっと鼻にぬける、新感覚な口溶けが楽しめます。
柚子と山椒の香り高いコンビネーションから生まれる爽やかな後味が、なんともクセになる一品です。
常温で解凍せずに１０℃以下の冷蔵庫内で６～９時間を目安に解凍してください。
冷蔵庫内で解凍後、常温で２０分程おいていただくと、スポンジ生地のしっとり、ふわふわ感とクリームのなめらかさが、より一層増し、さらに美味しくお召し上がりいただけます。
柚子＆山椒の香り高いロールケーキ♪
シンプルで白いパッケージにはリボンつき。
わりと大きいサイズなのが嬉しい♪
柚子と山椒の香り爽やかロールケーキ。
冷凍便で、指定日時通りに届きました。
冷蔵庫で6時間ほど、ゆっくり解凍します。
午後のおやつの時間、楽しみにいただくことにしました♪
箱を開ける前から、もういい香りが漂っています。
そう、爽やかな柚子の香り♪
蓋を開けると、結構大きめのロールケーキに嬉しくなりました♪
バターを一切使わず、卵をたっぷり使っているためか、ロール生地はキメ細かく、ふわふわ♪
それにしっとりしています。
全くパサつきがないので、口の中でとろける感じがします。
これはかなり高得点な生地ですよ！
なめらかなクリームは、濃厚で、コク深し。
クリームの中に見える細かい黒い点々が、丹波篠山特産の山椒のようです。
それほど主張するわけでもなく、でもその存在は香りでわかります。
中心の黄色いソースは、柚子のコンフィチュール。
山椒と柚子は、和の素材っていうイメージで、洋のロールケーキに合うのかな？という、当初の思いはどこへやら、これがすごく合うのでビックリ！
柚子と山椒の香り高い素材どうしが融合し、爽やかな後味で、味も香りも申し分ないですね！
生地もクリームも甘さ控えめで、すごくおいしいです♪
丹波篠山という自然がいっぱいの地で生まれたこのスイーツは、ひとつひとつが手作りで、なんだか心のこもった温かいものを感じます。
自家用に食べるのも良し、贈り物や手土産にも良し。
合わせる飲み物は、コーヒー、紅茶、日本茶など、どれにもよく合います。
一風変わった新感覚のおいしいロールケーキ、なんだかクセになりそうです♪
生地に対してのクリーム量が少なく感じました。
個々の好みの問題かもしれませんが、もう少しクリームが多ければ良かったのになと思いました。
更新日：2016年05月26日
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