杵つき玄米大福
和菓子 ふくや
もち米玄米を、秘伝の職人技でもち生地に仕上げた「玄米大福」です。玄米ならではの香ばしい風味と、絶妙に残るぷちぷち感を堪能できます。幻のもち米とも呼ばれる新潟県魚沼産の「〆張りもち玄米」、北海道十勝地方の農協で収穫された「雅小豆」、北海道産の「てんさい糖」と沖縄の海水塩「美ら海育ち」を使用。国産素材の中でも選りすぐりの四つの素材と、前田久吉より代々伝わる秘伝の職人技があわさり出来あがった至極の一品です。
当店は、昭和27年に大阪市都島区で創業し、変わらず「あたりまえの材料を使って、あたりまえのことを丁寧にやる」。簡単なようで難しいこのことに毎日真摯に向き合い、伝統的な製法を守り続けています。
近年では、「今までにありそうでなかったお菓子」 という開発コンセプトをもとに、新感覚なお菓子作りにも取り組んでいます。
えびとチーズの専門店 SHIMAHIDE
お茶と一緒に美味しくいただきました
とってもシンプルなんだけど食べやすい美味しい大福です。
まわりは玄米感が残っていて、食べてると玄米だなって感じがわかるんですが、まったく硬くなくってとっても食べやすいんです。
そして中身は粒あんなんですが、玄米の口当たりと粒あんの口当たりが似ているのでとっても二つの味と口当たりがマッチしていてとっても美味しいんです。
どちらも粒が残っている大福なんですが、柔らかいので食べることには全く邪魔になら...もっと見る
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