牛醤（GYUSHO）（醤油）
門崎熟成肉 格之進
黒毛和牛と麹、塩を使用した究極の「醤油」です。原材料にもこだわり、厳選した黒毛和牛、岩手県オリジナルの酒造好適米「吟ぎんが」を用いた米麴、岩手県の北三陸で作られている「野田の塩」を使用し、肉の濃厚な旨味が凝縮した液体調味料を作り上げました。「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい、という想いから開発しています。肉に向き合い究極の肉を求め続けた結果、たどり着いた逸品です。焼いた肉に数滴つけることで、今までにない旨みや、風味、味わい深さといった、新たな「肉の表情」を感じることができます。
焼いたお肉に少量かけるだけで旨みが倍増する牛醤です。
お肉以外にも魚料理やカレーの隠し味など、オリジナルの使い方を試してみるのも良いと思います。
※格之進の熟成肉カレーにはこちらの牛醤が使用されております。
※アミノ酸の沈殿が起こる場合があります。良く振ってお使いください。
梱包の中身
スポイト付きの小瓶に入ってました。
旨味が凝縮した醤油ベースの味です。
牛肉がさらに美味しく食べられる様に開発されたこの「牛醤」という調味料ですが、本来、熟成肉を更に美味しく食べられる様に作られたようです。開発された方の熟成肉愛と熱意がとても伝わる品です。
小さなスポイトが付いた小瓶に入っており、食べる時に数滴垂らして食します。
変わった入れ物に入っているので、特別感が感じられました。
熟成肉が手に入らなかったので、スーパーに売っている普通の牛肉で試しましたが、肉の旨...もっと見る
熟成肉を更に美味しく食べる品？それに特化したもの？一般的に熟成肉をそう手に入れられないなぁと思いました。牛肉が更に美味しく食べられる位のフレーズの方が一般家庭でも手に取りやすいかも。それか、一般家庭用という訳ではないのかな？商品自体はとてもいいお品だと思うし、こういう少しマニアックな物を好む方達もいるので、アリだと思います。
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