牛醤（GYUSHO）（醤油）
門崎熟成肉 格之進
黒毛和牛と麹、塩を使用した究極の「醤油」です。原材料にもこだわり、厳選した黒毛和牛、岩手県オリジナルの酒造好適米「吟ぎんが」を用いた米麴、岩手県の北三陸で作られている「野田の塩」を使用し、肉の濃厚な旨味が凝縮した液体調味料を作り上げました。「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい、という想いから開発しています。肉に向き合い究極の肉を求め続けた結果、たどり着いた逸品です。焼いた肉に数滴つけることで、今までにない旨みや、風味、味わい深さといった、新たな「肉の表情」を感じることができます。
焼いたお肉に少量かけるだけで旨みが倍増する牛醤です。
お肉以外にも魚料理やカレーの隠し味など、オリジナルの使い方を試してみるのも良いと思います。
※格之進の熟成肉カレーにはこちらの牛醤が使用されております。
※アミノ酸の沈殿が起こる場合があります。良く振ってお使いください。
すっごく濃厚〜
高級感ある黒箱
スポイトで垂らします！
届くのを楽しみにしながら待ちに待った配達日！黒い高級感ある箱の中にご案内と商品が入ってる小さい箱がはいってました！
いざ商品を手にとってみると小瓶になっており、しかもスポイトで垂らすタイプになってました♪
初めにお肉に垂らさず一滴なめてみると、、すっごい濃厚な醤油のなかに肉の旨みがありました！今回ステーキではなく脂身の多い牛バラで食べてみることに、ほんの数滴垂らしただけで十分なほどの味の濃さで、お肉の味もさらにアップ！
ワサビも追加で食べてみると、更に美味しくお酒も進みました♪
自分でスポイトで垂らすやつなのでつけすぎにもならず、足りなかったら数滴垂らしたりで自分好みで味調整できたのが、とてもよかったです。
小さめの小瓶ですが、味が凝縮されているので一回の食事では十分すぎるほど余りました♪
次回焼肉をした時、どのお肉に1番合うか、旦那さんと食べ比べしたいと思います♪
更新日：2017年12月25日
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