上田精肉店厳選エゾ鹿肉食べくらべセット 4種

Name: 厳選エゾ鹿肉 食べくらべセット 4種
Brand: 上田精肉店
Rating: 4.4 (5 reviews)

4.4点

口コミ 5件

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一年で最も脂がのり、旨みが最高潮に達する秋に獲れた個体のみを厳選した「秋恵鹿（あきえじか）」の食べくらべセットです。北海道の老舗エゾ鹿肉専門店の職人が一頭一頭を見極め、それぞれの部位が最もおいしく味わえるよう、厚みや形を緻密に計算してカットしています。しっとりと上品な甘みを感じられる「ロース」はステーキ用、力強い赤身の旨みを堪能できる「モモ」と脂のコクと風味が広がる「バラ」は焼肉用に厚さ5㎜にカットしています。さらに、やわらかさと旨みのバランスに優れた「肩ロース」はしゃぶしゃぶ用に仕上げています。部位ごとに異なる味わいと食感を楽しめる「秋恵鹿」ならではの贅沢な詰め合わせです。

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肉屋が惚れた究極のエゾ鹿「秋恵鹿」を食べ比べ

常識を覆す、肩ロースしゃぶしゃぶ。「鹿肉のしゃぶしゃぶは初めて！」というお声をよくいただきますが、実はこれこそがエゾ鹿肉の真髄を味わえる最高の食べ方です。お届けするのは、一頭からわずかしか取れない希少な肩ロース。特に私たちが厳選した「秋恵鹿（あきえじか）」の肩ロースは、きめ細やかな肉質と、とろけるような良質な脂が自慢です。熱々のお出汁にさっと潜らせれば、赤身の濃厚な旨みと、脂のほのかな甘みが口いっぱいに広がります。　職人の目利きで選び抜いた鮮度の証。調理ごとに驚くほど表情が変わる「秋恵鹿」の魅力を、ぜひご家庭の食卓で体験してください。

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ショップより

「鹿肉の概念が変わる体験を、お届けしたい。」その一心で、私たちは一頭一頭に向き合っています。特にお試しいただきたいのが、一年で最も脂がのり、旨みが最高潮に達する時期の個体を厳選した「秋恵鹿（あきえじか）」です。創業60年、肉の性質を知り尽くした職人の目で部位ごとの個体差を見極め、一番おいしくいただける状態にカットしました。しっとり柔らかなロース、赤身の力が溢れるモモ……。部位ごとに、調理ごとに驚くほど表情が変わる「秋鹿」ならではの豊かなコクと澄んだ旨みを、ぜひ食べ比べてみてください。肉屋が自信を持って太鼓判を押す、エゾ鹿肉の本当の姿がここにあります。