かつお懐石だし
つむぎや

綺麗な黄金の外袋のなかに、だしの小袋がいっぱい詰まっていました。20袋入りでボリューム感があります。
同封の料理帖と別に添付してあった、数種類のお勧めレシピの中から、一番馴染みが深いおでんに挑戦してみました。
まず、だしの香りが良いです。すごいです。
これまで、無添加の顆粒だしなど色々使用した経験がありますが、こんなに香りのたつだしは初めてかもしれません。
おでんの火を止めてからしばらく経った後でもずーっと良い香りが漂っていました。
娘も「いい香りがする～♪」と機嫌良く、とても楽しい賑やかな食卓になりました。
かつお節とさば節とほたてと昆布の合わせ技のおかげでしょうか。
娘からは「今日は大根がすごく甘い！こんにゃくも甘い！」と、主人からは「具に出汁がすごく染みている。いつもは、スープにしか出汁の味がしないのに。」と褒められました。
私も食べてみて、だしがしっかり具材に染みて一層具材の甘みが引き立っているように感じました。スープだけでなく具もこんなに美味しくなるとは…。
いつになく、夫と娘の食べっぷりがよくてちょっと誇らしかったです（笑）。
シメの雑炊も美味しかった。普段私と同じ出汁を使っている母にもぜひ勧めようと思いました。
出汁を替えるだけで、いつもの材料と作り方でも、こんなに風味や味わいが変わるものなんですね。今まで作れたことのない、美味しいおでんが作れてすごく嬉しかったです。
ぜひ、他のレシピにあった「炊き込みごはん」や「お雑煮」も作ってみようと思いました。やっぱり料理は出汁が肝ですね。つむぎやの懐石だしに出会えてよかったです。