つむぎやかつお懐石だし

袋を開けるとゴージャスなパッケージと店主からの直筆のメッセージが。 メッセージには年越しそばの話、同封されたレシピは冬の定番料理のおでんやお雑煮、料理帖とは別であったりして、季節によってメッセージやレシピも変わってるのかな？と他の季節がまた気になります。 とりあえず出しの旨味が一番知ることができ...

500-600ccのお水に一パックですが、今まで使ったどのだしパックより濃く、鰹の香りがよいです。 隠し味のホタテに、瀬戸内産の塩と醤油でうすくしたあじをつけてあるので、便利でしかも旨味がぎっしりして美味しい。 色々な料理にはもちろんですが、だし自体がしっかりしているのでお吸い物、大和芋の出汁とい...

綺麗な黄金の外袋のなかに、だしの小袋がいっぱい詰まっていました。20袋入りでボリューム感があります。 同封の料理帖と別に添付してあった、数種類のお勧めレシピの中から、一番馴染みが深いおでんに挑戦してみました。 まず、だしの香りが良いです。すごいです。 これまで、無添加の顆粒だしなど色々使用した経験が...

金色の密封袋を開けると鰹節のいい香りが部屋の中にに広がって、だしをとる前から期待が膨らみます。 国産の鰹節の本枯れ節と荒節を３対７の黄金比率にしてあって、その他にも昆布や帆立、さば節が入れてあるという事で 化学調味料や保存料を使ってない国産素材を使ったおだしを、だしパックをお鍋に入れるだけで手軽に...