晴レノ日ノ醤油（1箱）
ハチマル
半世紀眠っていた酵母を使用した「こいくち醤油」です。濃厚でコクのある旨味、自然な甘味と塩角の取れた柔らかな塩味、食欲をそそる芳醇な香り、すっきりとした上品な後味となるよう材料と製法にこだわっています。厳選した素材、丹波黒大豆、国産小麦ゆめちから、沖縄の海水塩、富士山の天然水を使用し、2021年の竜巻被災で半世紀の時を経て奇跡的に発見された創業当時から受け継いだ酵母を用いて木桶でじっくり発酵熟成。仕込塩水を2割減じた“十水仕込み”という現在では極めて稀な醸造手法を行い、素材の持つ風味をより濃厚に引き出した特別な醤油です。
晴レノ日ノ醤油は薄めてもその豊かな味わいを失いません。 特に冷奴にかけた際、豆腐から自然に出る水分で薄まっても醤油の旨味がしっかりと残ります。また含まれる糖分が一般的な醤油に比べ30%多く、この甘さが磯部餅や焼きモロコシにも適しており、みたらし風の香りと甘塩っぱい味わいが食欲を刺激します。
食卓で付け醤油として奴豆腐や湯豆腐、刺身や寿司、 卵かけご飯などシンプルな料理ほど素材の良さを引き立てます。
・冷奴や湯豆腐等のかけ醤油として
・お刺身やお寿司のつけ醤油として
・魚や肉料理にかけ醤油として
・焼きもろこしや焼きおにぎり、炒飯などの調味料として
日本の素材の良さをギュッと詰めたお醤油！
届いた状態。富士山のデザインが素敵
英語表記もあるので海外向け方にも贈れます
美しいお醤油です！
歴史あるハチマルさんの晴レﾉ日ﾉ醤油が届きました
土地柄、甘めの醤油には慣れていますが、初めての香りと味わいです。
封を開けた瞬間にみたらし団子のような香りがしました。
手間を惜しまない物作りはこんなに美味しいものが生まれるだと、感動。口にできる幸せを感じました
たまりから、いしり、しょっつる、魚介のもの等色々なお醤油を楽しんできましたが、想像をこえる美味しさです。
塩味はまろやかで甘みを引き出している感じがしました
直ぐに、磯辺焼きや和菓子にも合いそう、熱を加えたらまた違う美味しさを楽しめそうです
すき焼きにも良さそう
デザインも素敵で、英語表記もあり海外の方にも贈ると喜んで頂けそうです。
同封のパンフレットは写真が多く参考になります
脇役にも主役にもなるこの醤油はレシピを考えるのが楽しくなります甘めの卵焼きやローストビーフも良いですね
早速作った、から揚げの下味に使ったら竜田揚げのようなジューシーさになり、お刺身はたこに合いました
食材の美味しさを最大級に引き出してくれるこの醤油は頼もしい存在で使い続けていきたいです
茶色や黒色が多い醤油ボトルの中でも白色は贈り物にもピッタリです。
更新日：2024年05月13日
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