紀州鴨の鴨鍋セット2人前
鼓道

お家で料亭で出てくるような鴨鍋が食べれるなんて驚きました。
まず、冷凍で届いた鴨鍋セットはお店のロゴが入った黒い箱に入っていてすごく高級感があるので贈り物にも良いと思いました。
お鍋セット内容は、あい鴨(スライス・つくね)・濃縮出汁・利尻昆布・生七味麹で出汁昆布から薬味まで入ってるので用意するのはお好みの野菜ときのこ類だけなのも便利！
ちなみに我が家はネギと白菜ときのこ(えのき・しいたけ)を用意しました。
お鍋セット以外に商品紹介と丁寧で分かりやすい作り方が書かれたお手紙が入ってます。作り方はコピーですが手書きなので心がこもってる感じがして好感が持てましたし、分かりやすかったです。
お鍋作り自体は昆布出汁に濃縮出汁を混ぜて、つくねと野菜とキノコを入れて、煮えたら、あい鴨スライスをしゃぶしゃぶすると至ってシンプルで簡単です。
でも出汁を取る利尻昆布は20gも使うので、ものすごく贅沢な昆布出汁ですし、その昆布出汁と特製の濃縮出汁が混ざり合うと鴨が入る前から絶品のお鍋出汁になりました。そこに野菜ときのこ、つくねの旨味が重なってより美味しくなっていき、そこあい鴨スライスをしゃぶしゃぶするので美味しくないわけがないです！
あい鴨自体はロースとももの2種類があり、食べ比べができるのも楽しかったです。
もも肉は、噛めば噛むほど鴨の味が強くて、ジビエ感がありました。ネギを巻いて食べると美味しかったです。
ロースは、厚みがあり、脂身が甘く強く、赤身とのバランスが良かったです。
そして、つくねは荒めのひき肉でお出汁に負けない味付けがされてるので野菜やキノコと食べると絶品でした。
小瓶に入ってる生七味麹はお肉直接つけて食べてると柚子と麹の香りが鼻から抜けるのでジビエが苦手な方にはこの食べ方が合うかもと思いました。また、お鍋出汁に溶かすと鴨の油で濃厚になったスープがサッパリします^_^
〆はネギを追加してお蕎麦を入れて食べました。鴨肉は食べきっちゃっていないのにめちゃくちゃ美味しい鴨だしそばになりました笑
オススメです。
全体を通して食べ終わったって思ったのは、大人向けの高級なお鍋だと思いました。